這四種菜一定要焯水，否則又苦又澀，還影響健康，很多人都不知道！

作者:小朋美食

你好，我是小菜！每天分享我的美食生活！

不知道你在家做菜的時候，喜歡焯水嗎？

焯水，是做菜很重要的一個步驟。它不僅能去除食材的各種異味，還能保持新鮮度，使做出的美食鮮亮可口！

我在家做肉類菜品時，一般都是先焯一下水，然後再加工！如果是炒青菜，就要根據具體的品種來決定，需不需要焯水！

特別是有幾種蔬菜，在炒制之前都是需要先炒水的。否則吃起來會發苦發澀。特別是夏季的時候，由於農藥打的多，焯水後，會去掉很多殘留，不會影響身體健康！

下面我給你分享幾道需要焯水的菜，很多人都不知道。以後你在做菜的時候，要多注意！

一 西蘭花

無論你是炒西蘭花還是涼拌，在制作之前一定要焯水。焯水能去除西蘭花的青澀味，而且還不會發黃，吃起來很鮮脆！

二 蘑菇

你一定知道蘑菇是屬於菌類菜，剛買的蘑菇會有很多汙垢。需要提前用清水泡一下洗乾淨，然後放在開水中要多燙一會。這樣炒出來的蘑菇，沒有異味，不會牙磣，很鮮嫩！

三 金針菇

很多朋友感覺金針菇很乾淨，做的時候都喜歡直接下鍋炒。其實這是不對的，金針菇雖然看起來白白淨淨的，但是也有一定的苦澀味道！

你先焯水然後再炒，或者涼拌，吃起來口感會非常的棒！

四 豆角

說到豆角，這可是必須焯水的青菜了。而且在焯水之前，最好在清水中多泡一會。因為豆角裏經常會有小蟲子，泡時間長了，它才會跑出來。然後通過焯水，豆角會變得鮮綠，脆嫩，非常的好吃！

親愛的讀者，你在做這四種菜的時候，都焯水了嗎？？？

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