為什麼你燉的排骨不香，還塞牙？大廚告訴你，原來是少了這一招！

作者:小朋美食

秋天了，天氣的變換很明顯，特別是每天的早晨天氣特涼。抵抗力不好的孩子容易感冒，所以說秋季要給孩子補充營養，增加抵抗力，還要給孩子補鈣長個子！

除了給孩子多吃蔬菜補營養外，還要給孩子吃點肉類。我家孩子在肉類中，最喜歡吃排骨！

以前，我在家也燉排骨，老公和孩子都說我燉的排骨不香不好吃還塞牙，從那以後我很少做排骨。有次朋友請客，帶我們去飯店吃飯，在上的菜品中，有道燉排骨，不愛吃排骨的孩子，把一盤排骨吃光了，還說，太好吃了，以後媽媽也做這樣的排骨給她吃！

飯後，我去找大廚討教了燉排骨的做法，大廚告訴我，其實做法很簡單，只是我們比他少了一招。後來，我在家做排骨，老公和孩子都說好吃，和大廚做的一樣，太香了！

今天，我就分享這道燉排骨，你也快來看看，和你做的有什麼不一樣！

制作步驟：

   搜

材料 ：

排骨、蔥姜、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、甜面醬、鹽、味精、青椒！

第一步，買排骨要選肋排比較好吃，買時把排骨剁成小塊。回家把排骨放清水裏洗兩遍，撈出控水！

第二步，把蔥和姜洗乾淨，切成片，把青椒也切成片！

第三步，鍋內放入油，先加八角 花椒炸一下，然後油熱再放入蔥姜片炒出香味！

第四步，放入甜面醬 生抽 老抽炸出香味！

第五步，然後放入排骨開始煸炒至上色入味，煸炒完以後，加入清水，鹽，味精，料酒燒開，撇去浮沫！

   搜

第六步，把排骨倒入高壓鍋中，蓋緊鍋蓋開始壓制！用高壓鍋做排骨，更容易成熟，入味。這樣壓制出的排骨，吃起來很透，容易嚼碎，一點都不塞牙，我們做時，經常少這一步！

第七步，從高壓鍋冒氣開始算起，壓制15分鐘為宜，然後放入青椒片提味，出鍋裝盤即可！

親愛的讀者，謝謝你的閱讀！一定記得關注 點贊 轉發 評論，謝謝！

（本圖文是本人原創，禁止任何媒體和個人盜用，摘抄，搬運！如遇侵權，必究到底！）