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小編的世界 優質文選 料理
它是“化痰王”，現在正當季，用它煲湯，一清熱，二止咳，三潤肺！
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2024年6月22日 -
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作者:小朋美食
夏季，格外注重飲食調養。這個季節，賦予了許多滋補潤燥的食材，其中，“化痰王”美譽的青橄欖，便是一個不可多得的佳品。青橄欖不僅味道獨特，更富含多種對人體有益的營養成分，如維生素、礦物質以及抗氧化物，具有清熱解毒、止咳平喘、潤肺利咽之效。
正值當季，將青橄欖融入煲湯之中，不僅能品嘗到自然的鮮美，更能達到食療養生的目的。我要教你幾款以青橄欖為主料的養生湯品：鮑魚橄欖排骨湯、蘋果豬骨湯、青橄欖無花果瘦肉湯、馬蹄瘦肉湯，每一款都兼具美味與健康。
1.鮑魚橄欖排骨湯
此湯融合了鮑魚的鮮、排骨的香與青橄欖的甘，是滋陰潤燥、強身健體的上佳選擇。
材料 ：
- 排骨500克
- 乾鮑魚4只（提前泡發）
- 青橄欖10顆
- 姜片3片
- 鹽適量
詳細做法：
1. 排骨洗淨後焯水去血沫，撈出備用。
2. 青橄欖用刀背輕輕敲裂，以便更好地釋放香味。
3. 將所有材料，食鹽，雞精，放入燉盅或湯鍋中，加入足夠的清水，小火慢燉2小時。加少許味精，即可食用。
2.青橄欖蘋果豬骨湯
蘋果的甜與青橄欖的微澀完美結合，不僅能夠生津潤燥，還有助於提高免疫力。
材料 ：
- 豬脊骨500克
- 蘋果2個（去核切塊）
- 青橄欖8顆
- 枸杞一小把
- 鹽適量
詳細做法：
1. 豬脊骨先焯水去除雜質，洗淨。
2.湯鍋中加入足夠量的水，放入豬骨，敲裂的青橄欖，食鹽，雞精，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉1小時。
3. 加入蘋果塊和枸杞，繼續燉煮半小時，即可出鍋。
3.青橄欖無花果瘦肉湯
這款湯品不僅味道甘甜，還能有效緩解秋季的咽喉不適，潤肺效果顯著。
材料 ：
- 瘦肉300克
- 青橄欖10顆
- 無花果乾6顆
- 蜜棗2顆
- 姜2片
詳細做法：
1. 瘦肉切塊，焯水去血水。
2. 青橄欖輕敲裂，無花果乾和蜜棗洗淨備用。
3. 所有材料一同放入砂鍋中，加足量清水，食鹽，味精，用小火慢燉1.5小時，加點香油即可。
4.青橄欖馬蹄瘦肉湯
馬蹄的清爽搭配青橄欖的甘潤，能有效清熱解毒，潤肺止咳，非常適合秋季飲用。
材料 ：
- 瘦肉400克
- 馬蹄200克（去皮切塊）
- 青橄欖6顆
- 薏米一小把
- 鹽適量
詳細做法：
1. 瘦肉切塊，焯水備用；馬蹄去皮洗淨切塊。
2. 將所有材料包括薏米、敲裂的青橄欖，食鹽，雞精，一起放入燉鍋，加水至覆蓋所有材料。
3. 轉小火慢燉1.5至2小時，直至肉質酥軟。
這四款湯品各有千秋，可以滿足味蕾的享受，更能在乾燥季節，為身體帶來滋潤與養護。制作過程中，注意火候的掌控，讓每一種食材都能充分釋放其營養價值，讓每一口湯都成為滋養身心的甘露。