小編的世界優質文選料理

這道菜吃了容易上癮，每周至少做兩次，好吃又下飯，而且有益健康！

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2024年6月27日 -
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作者:小朋美食

記得上星期天，老公帶我和孩子去我媽家，中午我媽留我們在家吃完飯在回家。我媽沒過多會兒，簡單的就把幾道家常菜做好了，我們大家圍在一起開吃起來！

在吃飯間，我看見老公一直在吃那道青椒炒雞蛋，而且還吃了兩碗飯。我很奇怪，對老公說，青椒炒雞蛋是很平常的一道家常菜，有那麼好吃嗎？我也做過呀，沒見你吃的這麼香啊？

老公笑著說，不管是再平常的菜，只要做的好吃，我都會多吃，而且是媽做的太好吃了，讓我吃了兩碗飯。你要跟媽學習做法，以後你也做給我吃！

老公從那次在我家吃飯，吃青椒炒雞蛋吃上了癮，每周讓我至少做兩次。那天媽媽教我這道菜時，還告訴我，多吃青椒和雞蛋對身體有益健康，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。雞蛋可以補充蛋白質營養！

今天我就把青椒炒雞蛋這道好吃又下飯的家常菜教給大家，你快來跟我一起做吧！

青椒炒雞蛋

材料：

青椒、雞蛋、蔥花！

第一步，把青椒洗乾淨，去掉辣椒籽，用刀把辣椒切成細絲！

第二步，先把雞蛋外殼洗乾淨，再把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽打散！

第三步，平底鍋內加入底油，油熱倒入雞蛋液，把雞蛋液攤開，雞蛋液底部煎黃後，用鏟子翻過來，再把另一面煎黃，待雞蛋液全部熟透，用鏟子把雞蛋劃開劃成小塊盛出來！

第四步，鍋內再放少許油，油熱放入蔥花，放入切好的青椒絲，快速翻炒兩下後把炒好雞蛋再放進去，把雞蛋和青椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤！

技術要點

1 炒雞蛋時不要用大火，大火炒出的雞蛋外糊裏嫩，不好吃!

2青椒不要炒的時間長，翻兩下即可！

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