6月遇見這肉要多買些，肉多刺少超鮮嫩，簡單燒一盤，上桌就秒光！

作者:美食達人計劃

生活中總有那麼一道菜，能夠瞬間喚醒味蕾，帶來家的溫暖和滿足。紅燒魚鰭肉，就是這樣一道令人難以忘懷的美食。它不僅肉多刺少，肉質鮮嫩，更是一道色香味俱佳的佳肴，讓人一嘗難忘。

每當我在市場，遇見新鮮的魚鰭肉集中在一起賣的時候，總是忍不住要買些回來燒著吃。這種魚鰭的獨特之處在於其肉質細膩，幾乎沒有什麼刺，即便是家中的大孩子也能放心享用。不僅如此，魚鰭肉還富含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，對身體健康大有裨益。

當然，紅燒魚鰭肉的制作也非常便捷。只需要將魚鰭肉洗淨、醃制、裹上澱粉，慢慢煎炒，最後倒入清水慢慢燉煮。在收汁的過程中，你可以感受到魚肉的變化，從最初的生澀到最後的鮮美，每一步都充滿了期待和驚喜。

成品紅燒魚鰭肉的魅力，首先在於其獨特的口感。經過紅燒的烹飪方式，魚鰭肉充分吸收了調料的精華，變得既鮮美又入味。肉質鮮嫩多汁，入口即化，仿佛能夠融化在舌尖。每一口都是對味蕾的極致挑逗，讓人欲罷不能。

除了口感之外，紅燒魚鰭肉還散發著誘人的香氣。一上桌，魚肉與調料相互融合，散發出濃鬱的香氣，彌漫在整個房間。這種香氣令人垂涎欲滴，即便是最挑剔的食客也難以抵擋其誘惑。

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在我家中，紅燒魚鰭肉已經成為了一道家常菜。每當家人圍坐在一起，品嘗著這道美味佳肴時，總能感受到家的溫馨和幸福。無論是大人還是孩子，都對這道菜贊不絕口。它不僅僅是一道菜，更是家人之間情感的紐帶和回憶的載體。

紅燒魚鰭肉以其獨特的口感、誘人的香氣和便捷的制作方式，成為了我家常做的一款特色美食。它不僅能夠滿足味蕾的享受，更能夠帶來身心的愉悅和滿足。如果你還沒有嘗試過這道美食，那麼不妨去市場買些魚鰭肉回來試試吧！相信你一定會被它的美味所征服。

紅燒魚鰭肉

制作配料：魚鰭肉500克 姜粉+白胡椒粉1小勺 蠔油1勺 鹽1/3勺 料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 香菜適量 蔥蒜適量

制作方法：

1、這種魚鰭肉真的好好吃，遇見要買些回來燒著吃，肉多刺少，肉質特鮮嫩；買回來清洗乾淨瀝乾水分；

2、加入生抽1勺、料酒1勺、鹽1/3勺、白胡椒粉+姜粉半小勺，抓拌均勻冰箱冷藏醃制30分鐘左右；

3、把表面的水分控乾，蘸上一層薄薄的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋底；

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4、熱鍋涼油，把魚鰭放進去煎至兩面金黃色，魚肉推到一邊，把蔥蒜炒香；

5、加入剛剛沒過食材的清水，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉+姜粉半小勺、鹽1/勺，蓋蓋燜上幾分鐘，大火收乾水份，撒上香菜出鍋裝盤就可以；

6、這個魚鰭按照我這個方法燒出來非常入味好吃，而且肉多刺少，肉質超級鮮嫩，大孩子吃也沒有問題，我家是每次遇見都要買一份回來吃！

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