一到春季，我家離不開這個早餐餅，快手又好吃，孩子吃還補鈣！

作者:美食達人計劃

每次清晨醒來，廚房裏的香氣總是讓人心情愉悅。在快節奏的現代生活中，尋找一份既簡單又美味的早餐，無疑是一種生活的享受。而今天，我要為大家介紹一款既美味又富有營養的豆腐雞蛋早餐餅。

豆腐，這個富含優質蛋白質的食材，是我們餐桌上的常客。它口感細膩，營養豐富，無論是煎、炒、燉、煮，都能展現出不同的風味。而雞蛋，更是早餐的必備之選，它含有豐富的蛋白質和多種維生素，能夠為我們提供充足的能量。當這兩者相遇，再加上一些簡單的配料，就能碰撞出令人驚豔的美味。

這款豆腐雞蛋早餐餅，看似簡單，實則蘊含著豐富的層次感和口感。我們選用新鮮的老豆腐，用手或者工具輕輕壓碎，使其呈現出細膩的質地。接著，加入新鮮的雞蛋，攪拌均勻，讓雞蛋的鮮美與豆腐的細膩完美融合。再加入適量的面粉，讓面糊更加稠密，口感更加紮實。

當然，為了讓這款早餐餅更加美味，我們還可以加入一些配料。比如，焯水後的胡蘿卜丁，不僅增添了色彩，還帶來了絲絲清甜。再撒上一些小蔥碎，那濃鬱的蔥香瞬間就能喚醒沉睡的味蕾。

做好面糊後，我們就可以開始煎制了。平底鍋刷上一層薄薄的油，將豆腐餅放入鍋中，中小火慢煎。隨著時間的推移，豆腐餅逐漸散發出誘人的香氣，讓人忍不住想要一嘗為快。當兩面都煎至金黃色時，這款美味的豆腐雞蛋早餐餅就正式出爐了。

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這款早餐餅的誘惑力，不僅僅在於它的美味口感，更在於它所蘊含的營養價值。豆腐和雞蛋的完美結合，為我們提供了豐富的蛋白質和多種營養素，讓我們在享受美食的同時，也能保持健康的體魄。

此外，這款早餐餅的制作過程簡單快捷，非常適合忙碌的早晨。只需要幾分鐘的時間，就能輕松做出一份美味又營養的早餐。而且，由於豆腐和雞蛋的易得性，這款早餐餅也非常適合作為家庭常備的美食之一。

如果你還在為早餐吃什麼而犯愁，不妨試試這款豆腐雞蛋早餐餅吧！相信它一定會成為你早餐桌上的新寵，讓你每天都充滿期待和驚喜。

豆腐雞蛋早餐餅

制作配料：豆腐1塊 雞蛋2個 面粉3勺 鹽1勺 蠔油1勺 五香粉2克 胡蘿卜半根 小蔥1把

制作方法：

1、准備老豆腐，用手或者工具把豆腐壓碎；

2、加入雞蛋、面粉、焯水的胡蘿卜丁、小蔥碎、蠔油、鹽、五香粉，攪拌均勻；

3、最後的豆腐面糊是很稠的，放在筷子上不會掉下來的狀態；帶手手套，分成70克左右的小劑子，搓圓按扁；

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4、平底鍋刷油，把豆腐餅放進去，中小火煎，煎至兩面金黃色即可；

5、每到這個季節，我家就常吃這個早餐，在豆制品裏，豆腐算是補鈣非常好的食物，孩子長高就要多吃一些；

6、裏面可以加自己喜歡的任意蔬菜，味道都很好吃。比如香菇、碗豆這樣營養豐富的蔬菜都非常好！搭配牛奶米糊都是非常不錯的早餐！

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