一周不重樣家常菜菜譜，糾結不知道吃啥的看過來，趕快收藏！

作者:小朋美食

家常菜，以其質樸的味道和親切的手法深受人們喜愛。我要教你4道家常美食的做法，讓您在家也能輕松烹制出美味佳肴，為餐桌增添豐富色彩。

一、韭菜盒子

面粉500克、韭菜500克、豬肉餡300克、雞蛋1個、鹽、生抽、蠔油、食用油、胡椒粉適量。

制作步驟：

   搜

1. 和面：將面粉置於大碗中，緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發30分鐘。

2. 調餡：韭菜洗淨切碎，瀝乾水分；豬肉餡中加入打散的雞蛋液，依次加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，順一個方向攪拌均勻，使其充分入味。然後將切好的韭菜拌入肉餡中，淋入適量食用油，再次攪拌均勻。

3. 擀皮包餡：將醒好的面團搓成長條，切成大小適中的劑子，擀成圓形面皮。取適量韭菜餡放在面皮中央，對折後邊緣捏緊，形成半月形韭菜盒子。

4. 烙制：平底鍋預熱，刷一層薄油，放入韭菜盒子，中小火兩面烙至金黃酥脆，內部熟透即可出鍋。

二、鴨血粉絲湯

鴨血250克、紅薯粉絲1把、鴨腸、鴨肝各適量、香菜、蔥花、姜片、鹽、白胡椒粉、料酒、高湯或清水適量。

詳細做法：

1. 處理

鴨血切塊，鴨腸、鴨肝清洗乾淨，粉絲提前泡軟。香菜切段，蔥切花備用。

2. 焯水去腥：鍋中燒熱水，加入料酒、姜片，分別將鴨血、鴨腸、鴨肝焯水去腥，撈出備用。

3. 煮制湯底：鍋中加入高湯或清水，燒開後放入焯好水的鴨腸、鴨肝煮約5分鐘，再加入鴨血塊繼續煮沸。

4. 下粉絲調味：放入泡軟的紅薯粉絲煮至透明，調入鹽、白胡椒粉調味。最後撒上香菜段和蔥花，淋入熱油激發出香味，即可盛出享用。

三、鹽焗雞

整雞1只（約2斤）、粗海鹽500克、生姜數片、香蔥幾根、沙姜粉、五香粉、生抽、料酒適量。

詳細做法：

   搜

1. 醃制雞：整雞清理乾淨後，內外塗抹沙姜粉、五香粉、生抽、料酒混合的醃料，腹內塞入姜片和香蔥，醃制2小時以上。

2. 炒制海鹽：鍋中無水無油，倒入粗海鹽翻炒至微熱，取出一半鋪於電飯煲底部。

3. 焗雞：將醃制好的雞放入電飯煲，剩餘的海鹽覆蓋在雞身上，按下煮飯鍵。待電飯煲自動跳閘後，再燜10分鐘。取出雞，敲掉表面鹽粒，斬件裝盤即可。

四、蒜蓉油麥菜

油麥菜500克、大蒜8瓣、紅辣椒1個（可選）、鹽、生抽、白糖、食用油適量。

詳細做法：

1. 備料：油麥菜洗淨切段，大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切圈（如喜辣）。

2. 炒制：鍋中熱油，放入蒜蓉和紅辣椒煸炒出香味，加入油麥菜快速翻炒。

3. 調味：待油麥菜變軟後，調入鹽、少許生抽、白糖提鮮，翻炒均勻使調料充分包裹蔬菜，炒至斷生即可出鍋。

以上每一道菜品都蘊含著獨特的風味與烹飪智慧，作為日常餐桌上的主食、湯品，還是佐餐小菜，都能為您的飲食生活，增添豐富的滋味與色彩。

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