夏天吃小龍蝦，不如多吃它！富硒高鈣低膽固醇，煮一鍋下酒又下飯

作者:美食達人計劃

紅燒甲魚蛋，這道頗具特色的佳肴，以其獨特的口感和滋補功效，在美食界獨樹一幟。甲魚蛋，俗稱“王八蛋”，不僅名字獨特，其營養價值也極高，深受食客們的喜愛。

談及紅燒甲魚蛋的特色，就不得不提其鮮美與滋補的雙重魅力。這道菜將甲魚蛋的鮮嫩與紅燒的醬香完美融合，形成了一種令人難以忘懷的味道。紅燒的烹飪方式使得甲魚蛋充分吸收了調料的精華，每一顆蛋都飽含濃鬱的醬香，讓人回味無窮。

而在口感上，紅燒甲魚蛋更是別具一格。煮熟的甲魚蛋依然保持著軟嫩的質地，輕輕一剝，蛋白與蛋黃便顯露出來。蛋白滑嫩，蛋黃細膩，吃起來軟糯可口，仿佛在口中化開一般。尤其是當你嗦著吃的時候，那種滿足感簡直無法用言語來形容，只覺得過癮至極。那種軟嫩又略有嚼勁的味道，給人一種獨特的口感，真的是回味無窮。

當然，紅燒甲魚蛋的營養價值也是不容忽視的。甲魚蛋本身就富含豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，對身體有很好的滋補作用。而紅燒的方式又能使這些營養物質更好地被人體吸收。因此，這道菜不僅美味可口，還能起到滋陰補腎、強身健體的功效。

無論是家庭聚餐、朋友聚會，還是商務宴請，它都能成為餐桌上的一道亮麗風景線。一鍋熱氣騰騰的紅燒甲魚蛋更是能激發人的味蕾，增添不少歡樂氣氛。而當它作為下酒菜時，與美酒相伴，更是別有一番風味。

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紅燒甲魚蛋，這道融合了美味與營養的佳肴，不僅滿足了人們對美食的追求，更在無形中滋養著人們的身體，讓人在品嘗的同時，也能感受到那份對生活的熱愛與對美食的執著。

紅燒甲魚蛋是一道色香味俱佳的滋補佳肴。它以其獨特的口感、豐富的營養，成為了人們餐桌上的寵兒。無論是作為主菜還是下酒菜，它都能為你的味蕾帶來一次難忘的旅行。所以，不妨嘗試一下這道紅燒甲魚蛋，讓它為你的餐桌增添一份別樣的風采吧！

紅燒甲魚蛋

制作配料：甲魚蛋50顆 生姜4片 大蒜3個 蔥段適量 花椒適量 八角2個 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒1勺 香菜1棵 紅椒適量

制作方法：

1、准備適量的甲魚蛋，甲魚蛋也叫王八蛋！

2、清洗乾淨，鍋中加入花椒八角蔥段，冷水下鍋焯水2-3分鐘，撈出來冷水沖洗一下；

3、熱鍋涼油，加入蔥段、大蒜、姜、花椒、八角炒香；

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4、加入開水，開始調味：加入生抽、老抽、鹽、料酒煮開；再把焯水的甲魚蛋加進去；

5、大火煮開轉小火煮20-30分鐘左右，煮的時候把蛋殼敲碎一點，更入味！大火收汁，這樣會比較入味。出鍋之前加入香菜段和紅椒；

6、留出少量湯汁，把蛋浸泡在裏面就可以；

7、甲魚蛋煮熟也是軟嫩的，剝開蛋殼，吃裏面的蛋黃和蛋白：嗦著吃好過癮！下酒下飯都不錯哈！

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