More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

立夏,我家午餐常吃的4道菜!葷素搭配,營養均衡!做一次愛一次


字體大小:
2024年7月12日 -
:        
 

作者:美食達人計劃

立夏時節,陽光正好,微風不燥,正是享受美食的好時光。在我家,午餐總是格外豐盛,四道精心挑選的菜肴,葷素搭配,營養均衡,讓人回味無窮。

一、紅燒排骨

紅燒排骨,是餐桌上的一道硬菜。那誘人的色澤,散發出濃鬱的香氣,讓人垂涎欲滴。排骨燉得軟爛入味,肉質鮮嫩多汁,輕輕一咬,便能感受到滿滿的幸福感。這道菜不僅是味蕾的享受,更是家的味道,讓人倍感溫暖。

制作配料:排骨2根 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉1克 姜粉1克 料酒1勺 冰糖15克 大蔥3段

制作方法:

amocity
amocity

  


1、排骨提前焯水2-3分鐘,瀝乾水分備用;焯水主要是去掉雜質和血水;

2、鍋中熱油,加入冰糖小火炒至起小泡泡,下入排骨中火快速翻炒至上色;

3、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、料酒翻炒至上色;

4、加入沒過排骨的開水;轉移到砂鍋裏,放入2-3段大蔥;

5、大火燒開轉小火燜煮50分鐘左右;排骨熟爛之後大火收汁;

二、涼拌黃瓜腐竹

清爽可口,是夏日裏的解暑佳品。黃瓜的清脆、木耳的滑嫩、腐竹的筋道,在醋和醬油的調味下,形成了一種獨特的口感。這道菜不僅口感豐富,而且營養豐富,是健康飲食的好選擇。

制作配料:黃瓜1根 木耳少量 胡蘿卜1/3根 腐竹3根

醬汁:大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法:

1、腐竹、木耳提前泡發,焯水1-2分鐘撈出來瀝乾水分備用;

2、黃瓜拍碎,根腐竹、木耳、胡蘿卜片加在碗中,加入炒熟的花生;

3、醬汁制作:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油鍋裏炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺,調勻就可以。

4、最後把醬汁倒在黃瓜碗裏拌均勻即可。

三、紅椒炒蠶豆

色彩鮮豔,味道鮮美。紅椒的香辣與蠶豆的鮮甜在鍋中交織,散發出誘人的香氣。這道菜不僅色澤誘人,而且味道獨特,讓人欲罷不能。每一口都能感受到紅椒的辣味和蠶豆的鮮甜在舌尖上跳舞,讓人回味無窮。

制作配料:蠶豆1盒 大蒜2個 紅椒半個 澱粉半勺 生抽1勺 蠔油半勺 鹽半勺

制作方法:

amocity
amocity

  


1、蠶豆焯水1分鐘,撈出備用;

2、熱鍋涼油加入蒜片炒香,再加入紅椒翻炒一下,加入蠶豆翻炒均勻;

3、澱粉加水化開,加入生抽、蠔油、鹽拌均勻,最後淋入鍋中,收汁即可出鍋。

四、蒜末炒莧菜

簡單卻又不失美味。綠油油的莧菜在蒜末的點綴下更加誘人,散發出清新的香氣。這道菜不僅口感鮮嫩,而且營養豐富,是蔬菜中的佳品。它既能滿足味蕾的需求,又能為身體提供所需的營養。

制作配料:莧菜1把 大蒜2個 鹽1勺

制作方法:

1、莧菜清洗乾淨備用;

2、熱鍋涼油加入蒜末炒香,下莧菜翻炒至變色,加入鹽大火翻炒均勻即可;

3、青菜不要炒時間長了,以免營養取物質,像維生素等流失,還會影響口感。

有任何意見和建議歡迎評論吐槽,如果覺得對您有幫助,歡迎點贊關注!您的支持是對我們最大的鼓勵!