6月這菜正當季，全身都是寶！1周吃3次不嫌多，營養又下飯！

作者:美食達人計劃

在日常生活中，一道簡單而美味的家常菜總能帶給人一絲溫馨與滿足。今天，就讓我們一起領略素炒豇豆土豆這道佳肴的魅力。它不僅色香味俱佳，而且營養豐富，是家常餐桌上的常客。

素炒豇豆土豆的特色在於其簡約而不簡單的烹飪理念。豇豆切段後，經過開水焯水，既保留了其翠綠的色澤，又去除了豆腥味，使口感更加鮮嫩。土豆去皮切條後，經過熱鍋涼油的大火煎炒，外皮呈現出誘人的焦黃色，內裏卻依舊軟糯可口。兩者相結合，既有豆角的清新，又有土豆的綿密，相得益彰。

口感上，素炒豇豆土豆更是別具一格。土豆的綿軟與豇豆的爽脆在舌尖交織，形成了鮮明的對比。而蒜和紅椒的加入，更是為這道菜增添了一抹辛辣與香氣，使得整體口感層次豐富，令人回味無窮。

從顏值上看，素炒豇豆土豆同樣不失為一道佳肴。翠綠的豇豆與金黃的土豆相互映襯，色彩鮮明而和諧。蒜片和紅椒點綴其中，如同盛開的花朵，為這道菜增添了一抹亮色。無論是作為主菜還是配菜，它都能為餐桌增添一抹亮眼的色彩。

在營養方面，素炒豇豆土豆同樣表現出色。豇豆富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進腸道健康；而土豆則是碳水化合物的重要來源，同時含有豐富的膳食纖維和維生素C。兩者結合，不僅美味可口，還能提供人體所需的多種營養素。

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總的來說，素炒豇豆土豆是一道集色香味俱佳、口感豐富、營養豐富的家常佳肴。它簡單而不失精致，美味而不失健康，是家常餐桌上的不二之選。

素炒豇豆土豆

制作配料：豇豆1把 土豆1個 大蒜2個 紅椒半個

醬汁：澱粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 蠔油1勺

制作方法：

1、准備所需要的食材；現在的土豆豇豆不僅新鮮還很便宜。

2、把豇豆切段，開水下鍋焯水3分鐘左右。焯到9成熟撈出來瀝乾水分備用；土豆去皮後切條，熱鍋涼油下土豆條大火煎至焦黃色，基本就熟了；

3、最後用底油把豇豆徹底煸熟；

4、調個簡單的料汁：澱粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 蠔油1勺 用小半碗清水把這些調料攪勻備用；

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5、另起鍋加入少量植物油，下入蒜和紅椒翻炒出香味，再把豇豆和土豆加進去翻炒均勻；

6、把料汁倒進去，大火收汁即可；食材都是熟的，所以不需要翻炒很久；

7、出鍋裝盤即可開吃！

8、雖然是素菜，做法也簡單，但是真的很下飯，土豆軟糯入味，豇豆清爽脆嫩，搭配碗底的湯汁。夏天再熱看見這菜胃口也有了！強烈推薦你們去試試！需要⚠️豆角類食物必須熟透才可以食用！

9、豇豆營養豐富，其中的B族維生素可以維持腸道蠕動消化，具有健脾利濕的功效。豇豆中的磷脂可以促進胰島素的分泌，也適合糖尿病人食用。夏天可以多吃一些這樣的豆角類食物！當然食物只是食補的一部分，不能代替藥物哦！

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