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夏日清爽美味：涼拌黃瓜配香煎豆腐
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2024年8月03日 -
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作者:萌媽愛美食
夏日清爽美味：涼拌黃瓜配香煎豆腐
材料：
- 黃瓜 2根
- 豆腐 1塊（約200克）
- 蒜 3瓣
- 香菜 適量
- 醬油 1湯匙
- 香醋 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
制作方法：
1. 黃瓜洗淨，切成薄片，用鹽醃制10分鐘，去除多餘水分。
2. 豆腐切成厚片，用廚房紙吸乾水分。
3. 蒜剁成蒜蓉，香菜洗淨切小段。
4. 熱鍋下油，將豆腐片煎至兩面金黃，取出備用。
5. 調制涼拌汁：醬油、香醋、糖、黑胡椒粉混合均勻。
6. 將醃制好的黃瓜片與蒜蓉、香菜段混合，倒入涼拌汁拌勻。
7. 將煎好的豆腐片放在拌好的黃瓜上，淋上剩餘的涼拌汁即可。
適合人群：
- 適合素食者和非素食者。
- 適合需要低脂、低熱量飲食的人群。
營養價值：
- 黃瓜：富含維生素C和水分，有助於消暑解渴，促進新陳代謝。
- 豆腐：富含植物蛋白，有助於肌肉生長和修複，同時含有鈣和鎂，對骨骼健康有益。
- 蒜：含有蒜素，具有抗菌消炎作用，同時有助於降低血壓和膽固醇。
- 香菜：含有維生素A和C，以及鐵質，有助於增強免疫力和補血。
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備注：
- 可根據個人口味調整涼拌汁的配比。
- 豆腐選擇北豆腐或南豆腐均可，北豆腐質地較硬，南豆腐較嫩滑。
- 香菜可根據個人喜好添加或省略。