它被稱為“水中人參”，窮人的滋補品，常吃益腎固精，抗疲勞！

作者:小朋美食

芡實有“水中人參”的美譽，這得益於它豐富的營養價值和多種健康功效。在傳統醫學中，芡實被視作一種珍貴的食療佳品，尤其對於腎氣不足、遺精滑精、脾虛泄瀉等症狀有一定的輔助治療作用。

芡實性味甘、澀，歸脾、腎經，能補腎固澀，對於腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄等症狀有良好的調理效果，故而有“益腎”之說。

芡實富含蛋白質、澱粉、維生素及礦物質等多種營養成分，能夠為身體提供充足的能量，幫助抵抗疲勞，增強體力。其豐富的營養成分能夠促進身體健康，增強機體抵抗力，減少疾病的發生。

1. 芡實粥

材料：芡實50克，大米或糯米100克，適量水，紅棗、枸杞等。

詳細做法：

   搜

先將芡實提前浸泡數小時（或隔夜），這樣更容易煮熟。大米洗淨後與泡好的芡實一同放入鍋中，加足量水，大火燒開後轉小火慢熬至粥稠，期間可適時攪拌以防粘底。最後根據個人喜好加入適量冰糖調味即可。

2. 芡實排骨湯

材料：芡實30克，排骨500克，姜片幾片，鹽適量。

詳細做法：

排骨先用開水焯水去血沫，撈出洗淨備用。芡實提前浸泡至少1小時。將排骨、芡實和姜片一起放入砂鍋中，加足夠的水，大火燒開後轉小火慢燉約1-2小時，直至排骨軟爛，湯色變濃。出鍋前加鹽調味。

3. 銀耳芡實蓮子羹

材料：乾銀耳10克，芡實30克，蓮子50克，冰糖適量。

詳細做法：

   搜

銀耳提前泡發，去除硬蒂後撕成小朵；蓮子和芡實提前浸泡幾個小時。將所有材料放入燉盅或鍋中，加足量水，大火燒開後轉小火慢燉1-2小時，直至食材軟糯。最後加入適量冰糖調味，燉至冰糖完全溶解即可。

4. 芡實薏仁茶

材料：芡實20克，薏苡仁30克，水適量。

詳細做法：

將芡實和薏苡仁提前洗淨並浸泡幾小時。將泡好的材料放入鍋中，加足量水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘至1小時。可整煮制時間以達到喜歡的濃度，濾去渣滓後即可飲用，可適量加蜂蜜調味。

以上是幾種常見的芡實做法，芡實雖好，但因其性澀收斂，不宜過量食用，特別是對於脾胃虛弱、便秘者更應適量。在烹飪前最好根據個人體質適當調整用量。