炸酥肉時，別只會用水調面糊？多加一點“它”，酥肉香脆不回軟_口感_五花肉_調制

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作者:奇葩新鮮事

標題：炸酥肉時，別只會用水調面糊！多加一點“它”，酥肉香脆不回軟

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炸酥肉是一道家喻戶曉的美食，無論是作為零食還是菜肴，都深受大家的喜愛。然而，想要做出外酥裏嫩、香脆可口的炸酥肉，並不是一件簡單的事情。許多人在炸酥肉時，通常會選擇用水來調制面糊，但這樣的方法往往難以達到理想的效果。今天，我要分享一個秘訣，那就是在面糊中加入一種特別的調料——“啤酒”。

用啤酒代替水調制面糊，不僅能夠使炸酥肉更加香脆，還能增添一股獨特的麥香味。這是因為啤酒中的二氧化碳會在炸制過程中產生氣泡，使面糊更加蓬松，從而使炸酥肉的口感更加酥脆。同時，啤酒中的酶還能起到嫩肉的作用，使炸酥肉更加鮮嫩多汁。

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下面，就讓我來詳細介紹一下如何使用啤酒制作出口感酥脆的炸酥肉吧！

首先，准備好所需的

材料 ：

五花肉、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、生抽、料酒等。將五花肉切成條狀，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和雞蛋，攪拌均勻後醃制片刻。

接下來，准備面糊。在碗中加入適量的面粉和澱粉，按照1:1的比例混合均勻。然後，倒入適量的啤酒，用筷子或打蛋器攪拌成均勻的面糊。注意，面糊的濃稠度要適中，既不能太稀也不能太稠。

將醃制好的五花肉條放入面糊中，使其均勻地裹上一層面糊。然後，起鍋燒油，待油溫升至六成熱時，將裹好面糊的五花肉條逐一放入鍋中炸制。在炸制過程中，要保持中小火，以免炸焦。當炸至表面金黃時，即可撈出瀝油。

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為了增加炸酥肉的口感和色澤，可以將其進行複炸。將撈出的炸酥肉再次放入鍋中，用大火快速炸制幾秒鐘，然後迅速撈出瀝油。這樣可以使炸酥肉的表面更加酥脆，顏色也更加誘人。

最後，將炸好的酥肉放在廚房紙上吸去多餘的油脂，就可以享用美味的炸酥肉了。咬上一口，滿嘴都是香脆可口的口感，讓人回味無窮。

通過使用啤酒代替水調制面糊的方法，我們可以制作出更加美味的炸酥肉。這個秘訣不僅簡單易學，而且效果顯著。如果你也是炸酥肉的愛好者，不妨試試這個方法吧！相信你一定會被它的口感所驚豔到。