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來源:
萌媽愛美食
發布於：山東省
家常涼拌菜——夏日美味不重樣
涼拌菜是一道清爽開胃的家常菜，不僅美味可口，而且營養豐富。今天，就為大家帶來9道適合夏日的不重樣涼拌菜，讓你吃得美滋滋的同時，撫平內心的煩躁與無奈。
一、涼拌木耳黃瓜
簡介：這是一道色彩鮮豔、口感爽脆的涼拌菜。木耳和黃瓜的搭配，既增添了口感層次，又富含營養。
所需材料：木耳適量、黃瓜1根、蒜末適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖少許、鹽適量、辣椒油適量。
所需工具：大碗、刀、砧板。
做法步驟：1. 木耳提前泡發，洗淨撕成小朵。黃瓜洗淨切成細絲。2. 鍋中加入適量的水，燒開後加入少許鹽和幾滴油，將木耳和黃瓜焯水至斷生。3. 將木耳和黃瓜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和鹽，再淋上適量的辣椒油，攪拌均勻即可。
二、涼拌豆皮花生米
簡介：豆皮是夏季常見的食材，搭配上脆爽的花生米，既開胃又下飯。
所需材料：豆皮適量、花生米適量、香菜適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、醋適量。
所需工具：大碗、刀。
做法步驟：1. 豆皮切絲，花生米略炒熟備用。香菜切碎備用。2. 將豆皮絲和花生米放入大碗中，加入鹽、糖、生抽和醋，再撒上香菜碎，攪拌均勻即可。
三、涼拌腐竹海帶絲
簡介：腐竹和海帶都是夏季的時令食材，搭配在一起清爽開胃。
所需材料：腐竹適量、海帶絲適量、蒜末適量、生抽適量、醋適量、辣椒油適量。
所需工具：大碗。
做法步驟：1. 腐竹和海帶絲分別泡發洗淨備用。鍋中加入適量的水燒開，加入腐竹煮至軟爛。2. 腐竹撈出瀝乾水分後，與海帶絲混合，加入蒜末、生抽、醋和適量的辣椒油，拌勻即可。
四、涼拌豬耳朵根
簡介：清爽可口的涼拌豬耳朵根，是一道滋補的家常菜。
所需材料：豬耳朵根適量、黃瓜絲適量、紅油豆瓣醬1勺、醬油適量、花椒粉適量、糖少許。
所需工具：大碗。
做法步驟：1. 豬耳朵根洗淨切片，加入少許醬油和花椒粉拌勻備用。黃瓜絲焯水備用。2. 將紅油豆瓣醬和黃瓜絲放在豬耳朵根上，淋上適量的醬油，攪拌均勻即可。