冬季必備：白菜燉豆腐，溫暖你的心胃，健康又實惠！_清水_瘦肉_配料

冬季必備：白菜燉豆腐，溫暖你的心胃，健康又實惠！

作者:愛吃丸子的周

白菜燉豆腐是一道非常受歡迎的家常菜，它以清淡、鮮美著稱，並且富含蛋白質和多種維生素。這道菜肴做法簡單，以下是詳細的制作步驟：

材料准備：主料：白菜 300克豆腐 250克（北豆腐或南豆腐都可以，根據個人喜好選擇）輔料：瘦肉片（可選）100克（用於增加湯底鮮味）姜片 3片大蒜 2瓣（切末）食用油 適量鹽 適量生抽 少許白胡椒粉 少許雞精或雞粉 少許（可選）清水或高湯 適量

步驟：1. 處理食材將白菜洗淨，切成適當的塊狀；如果是大白菜，建議將葉片和梗部分開切，因為梗部可能需要更長時間煮熟。豆腐切成約2厘米見方的小塊，放入加了少許鹽的熱水中浸泡一會兒，去除豆腥味並防止破碎，然後撈出瀝乾水分備用。如果使用瘦肉片的話，可以提前用少許生抽、澱粉和少量清水醃制一下。

2. 烹調過程炒香配料：鍋中倒入適量食用油，加入姜片和大蒜末爆香。翻炒白菜：先下入白菜梗翻炒至變軟，再加入白菜葉繼續翻炒均勻，直到白菜微微出水變軟。添加湯汁：向鍋中加入適量的清水或者高湯，水量要足夠覆蓋所有材料，大火燒開後轉小火慢燉。加入豆腐：當湯開始沸騰時，輕輕放入豆腐塊，避免破壞豆腐形狀，繼續燉煮約5分鐘。加入瘦肉片（如果有的話）：在湯快好的時候加入醃制好的瘦肉片，等肉片變色即可。

調味：最後根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精/雞粉進行調味，輕輕攪拌均勻，讓味道充分融合。3. 完成關火前可以嘗一下湯的味道，適當調整鹹淡，然後就可以盛出享用了。

白菜燉豆腐不僅美味，而且非常健康，是冬季暖身的好選擇。如果您喜歡更豐富的口感，還可以嘗試加入蘑菇、木耳等其他配料。希望您能享受這道菜！如果有任何疑問，歡迎隨時詢問。