這菜明明好吃又下飯！卻一直被誤解有毒

行動派DreamListHi~你好呀，我是愛吃也愛做吃的菜菜，今天來這兒串串門，看能不能拐一些吃貨跟我回去一起紅塵作伴，吃得白白胖胖~我平時就愛研究食材和菜譜，把不同的食材變成可口的菜餚，新手也能輕鬆學會！我研究的菜式有很多，你想吃的這裡都有▼

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ID：Dailydiet

最近我做了的一個菜叫做泰式青木瓜沙拉（戳藍字可以查看詳情），長這樣的▼

裡頭有加入生的嫩豇豆，很多人看了提醒菜菜，豇豆不是有毒嗎？還能生吃？好的，這裡菜老師要嚴肅提醒大家，容易引起中毒的，是短短胖胖的四季豆，而不是瘦瘦長長的豇豆。

▲手撕豇豆，點擊上圖可獲取做法

新鮮的四季豆中含有大量的凝集素和一些皂素，會引起腸胃不適。不過，這些物質在高溫下會大大喪失，換句話說，只要把它煮熟透，就不會對我們的身體有什麼影響。

胖乎乎的四季豆，吃起來的口感肉肉的，清炒、和肉同煮都很好吃，是夏日餐桌上常見的蔬菜之一。

一般家常做法，為了保證四季豆完全煮熟，會延長烹煮時間，這樣煮出來顏色黃綠黃綠的，口感也大打折扣。所以，今天菜菜教大家做一道欖菜肉末四季豆，只需要多做一步，既把它煮熟透，賣相依舊綠油綠油的，非常誘人！

欖菜肉末四季豆是一道經典粵菜，很多茶餐廳的餐單上都會有它的身影。做這道菜，會用到一種非常特別的醬菜——橄欖菜，這菜可是潮汕人民的寶貝！

它是用青橄欖和芥菜葉醃製而成，看著黑乎乎的，吃過一次絕對要拜服在它石榴裙下。入口既有橄欖的清香，又有芥菜的潤澤，咸香回甘，空口吃都沒問題。比起其他醬菜，它更百搭一些，炒青菜炒飯，夾饅頭佐粥都可，滋味可不是一般的好。

當然，論下飯，我還是最愛用它炒四季豆！油亮亮咸滋滋的欖菜肉末，和鮮甜脆嫩的四季豆，在嘴裡融為一體，越嚼越香！

天熱沒胃口？碰上它，不存在的！長按識別圖中二維碼關注菜菜，回復「四季豆」獲得菜譜詳細做法▼菜菜研究的菜式還有很多，瘦身、養生、快手、硬菜、甜品，你想吃的這裡都有哦~

01

想越吃越瘦的，請看這裡

說到瘦身菜譜，大都以為就是清湯寡水，食之無味的素菜。其實，素菜做得好，比肉還好吃呢！金沙牛奶豆腐

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蒜香焗蘑菇

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02 專注養生的，請看這裡

懂得養生的女子通常氣色紅潤，容顏煥發，從內到外透出自然美感。猴頭菇養胃湯

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咸骨山藥湯

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無花果陳皮百合紅棗湯

03 速學快手菜的，請看這裡

上班族日常時間緊，要抽出時間做菜不容易。要又快手又簡單，清蒸最合適，食材備好，開火一蒸就好。
鹹蛋黃枸杞蒸肉餅

蔬菜也可以蒸，比如耐蒸煮的茄子，冬瓜。或者肉菜一起蒸，放點提鮮的菌菇、貝類，味道會更鮮美。香菇蒸蝦球

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覺得蒸菜嘴淡的，下一點剁椒，立刻熠熠生輝。只要10分鐘就搞定這道下飯神器！

剁椒魚柳蒸豆腐

04 想學硬菜的，請看這裡

想做大餐，沒有壓倒性的硬菜怎麼行？做一盤新疆大盤雞，看色澤就贏了。新疆大盤雞

除了雞，牛肉也是拿上桌就讓人食慾滿滿的菜，牛肉又嫩又入味，學會這一道，誰的胃都能留住。蒜香牛肉

想get更多好吃的嗎？趕快關注菜菜，每天中午都會送上讓你意外的菜譜。讓我們一起紅塵作伴，吃的白白胖胖▼關注菜菜美食日記努力生活，從努力吃好每一頓飯開始▼

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