熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，6分鐘上桌，又鮮又營養，家人都愛

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一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道快手又好吃的菜，它的主角是蝦和粉絲。

炎炎夏日，你是喜歡涼拌菜，還是熱湯菜？的確，夏天溫度太高，大部分的人都會不約而同的選擇涼拌菜，甚至還覺得應該是冰鎮的才對胃口；但是，太冰，太涼的食物，可能會比較適合年輕人，或者腸胃功能比較強大的人；如此相比，我更加喜歡熱菜熱菜，吃著全身上下都舒服。雖然，我也是超級怕熱的人，也不願意多呆在廚房裏面，接受桑拿浴，所以到了夏天，我更加喜歡蒸菜，不管是素菜，還是葷菜，能蒸著吃的菜，大多數都采用蒸來料理它們。

說起蒸菜，它是利用水蒸氣，使食材成熟的烹飪方法，蒸菜，大多數具有含水分高，原汁原味，味鮮湯清等特點，深受食客們喜歡的料理方式之一。就像今天的菜，蝦，換成往日，我一般都是紅燒，油燜，或是香煎等，現在也是改變方式，采用隔水蒸，打底再鋪上一層粉絲，配上幾勺自制的蒜蓉醬，入蒸鍋中大火蒸幾分鐘，又可當菜，又可當主食，如果是一人食，這一道菜就可以解決一餐了。

這一道菜裏面的兩種原材料，蝦和粉絲，都是很營養的食物，也是我家大小朋友都很喜歡的。蝦，我用了北極蝦，它是來自北極的野生蝦，雖然個頭小小的，但肉質Q彈，營養豐富，一口咬下去，蝦籽在嘴巴中跳舞的感覺，真的特別棒。粉絲，用了綠豆粉絲，眾所周知，綠豆有清熱解暑，止渴利尿，瀉火解毒等作用，用它制作的粉絲，同樣的具有良好的食用價值；冷水泡軟的綠豆粉絲，口感嫩滑不易斷，吸收了蝦的鮮美，更加美味了。熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，6分鐘上桌，又鮮又營養，家人都愛；粉絲和它是天生一對，低脂高營養，簡單一蒸，上桌搶光連汁都不剩；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：北極蝦200克，粉絲2把

配料：紅椒1個，小米椒3個，大蒜20克，生姜5克，蠔油20ML，生抽20ML，鹽2克，糖1克，食用油20ML，香蔥適量，蒸魚豉油20ML

制作方法：

1：准備主要原材料。

2：綠豆粉絲，放碗中加入清水，泡軟後撈起，瀝幹水分待用。紅椒，小米椒，姜蒜，全部切碎末。

3：北極蝦，清理蝦須後用清水沖洗一遍。

4：炒鍋中倒油，下辣椒，姜蒜，中小火煸出香味。

5：淋入蠔油，生抽，鹽，糖，炒勻關火。

6：蒸盤的底部，先鋪粉絲，再擺上蝦。

7：再淋入炒好的醬汁。

8：冷水入蒸鍋，上汽後計時6分鐘，取出來淋少許蒸魚豉油，撒蔥花，即可上桌啦。

精靈碎碎念：

1：粉絲，切記不要用熱水泡；否則會成坨坨，口感不好。

2：想偷懶的，醬汁可以不炒，直接撒食材上進蒸鍋。但精靈嘗試過，口感不如炒過的香。

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