廣東“最殘忍”的美食，吃的人贊不絕口，做的人累死累活

淩遲這兩個字大家都認得，主要指的是古代的一種殘酷刑罰，之所以會用這種名字來命名一道菜，是因為制作的方式很有相似之處，都是要把身上的肉片成一片一片的，食用方式如果非要歸類的話，這大概可以歸類為生滾粥一類。

這道淩遲魚會用專門調制的白粥鍋底，上面倒吊一條已經由廚師處理好的大頭魚，大頭魚表面看上去很正常，但是倒掛起來就會發現它身上的魚肉已經都被廚師一片一片分切開，但是底部卻還牢牢的粘在魚主刺上，形成散而不亂的狀態。

在食用的時候，吃多少就用剪子從魚身上剪多少魚片下來，放進粥底裏面涮幾下一片，本身新鮮的魚片就已經很美味了，吃的時候因為湯底很清淡，稍微蘸一下調料就能夠品嘗到魚肉原本的鮮美滋味，是非常典型的廣東口味，讓人吃了欲罷不能。

而且因為在制作這道菜的時候，廚師需要將魚肉細細的片開，每一道魚片都是切斷了魚刺的，吃起來滑嫩爽口，不用為了吐刺兒小心翼翼，對於那些不會挑刺星人來說，簡直就是天賜的美味。

不過，因為需要非常穩的刀功，才能夠把魚處理成這樣的形狀，所以想要做一道淩遲魚的話，對於廚師的體力是很大的考驗，食客的每一口稱贊其實都是廚師用汗水換來的，完全擔得起任何贊譽，這樣的廣東美食大家品嘗過嗎？認為是否值得誇耀呢？