美食推薦：鮮嫩可口的紅燒丸子，易學易賣，孩子們愛吃

紅燒肉丸把蔬菜和豬肉完美地結合在一起，有的地方還加了餡料，包括鹹鴨蛋黃等，他有一種特殊的濃香，是其他菜肴所無法比擬的，吃了一口真的很好吃。

雖然菜不錯，但是許多人做不好，我將與大家分享具體做法。美食推薦：鮮嫩可口的紅燒丸子，易學易賣，孩子們愛吃！不要錯過任何感興趣的朋友，這頓飯不會讓你失望的。

紅燒丸子

准備配料：豬腿肉、蓮藕、蔥、雞蛋、鹹鴨蛋、食用油、姜粉、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、澱粉粉、姜、香葉、八角、蔥

生產步驟：

1、首先，我們把豬腿肉切成片狀，然後直接剁成肉餡放在盆裏使用；蓮藕去皮洗淨，然後切成成藕丁切片切碎；最後，將蔥洗淨，切成碎洋蔥粉備用。

2、在肉餡中加入一個雞蛋，然後加入適量的姜粉、胡椒粉、五香粉，再加一勺糖、一勺料酒、適量的生抽、適量的老抽，用筷子朝同一方向攪拌，在此過程中加入兩次水澱粉。然後用手將肉餡打幾下，在肉餡中加入蓮藕丁和切碎的青蔥，再拌勻，醃25分鐘左右。

3、醃肉餡的時候，我們先拿幾個新鮮鹹鴨蛋，取出蛋黃，洗淨備用。然後把肉餡攤平，把蛋黃包在裏面，揉成圓形，放到碗裏備用。然後將油燒開，60%熱入肉丸，中火炸8分鐘，撈出油脂瀝幹。

4、在另一個鍋裏燒熱油，加入姜絲和蔥炒至香，然後加入八角和香葉再炒。加入適量的水，兩勺生抽，一勺老抽，最後將肉丸放回鍋內，燉25分鐘左右，時間到了開蓋時，加入適量的水澱粉使醬汁變稠，然後在上面撒上蔥花，就可以上菜了。

<文章末尾的提示>

1、我們可以把蓮藕切成小片，不用切碎，有一種酥脆的感覺，味道也相當不錯。

2、混合肉餡時，之所以要加兩次水粉，是為了增強肉丸的粘性，隨後的烹調不易散去，吃起來會更有勁。