末伏又入秋重在清補，這菜要常吃，順應時節，舒心走過季節過渡期

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豇豆是一種性質比較平和的蔬菜，可涼拌可素炒，做法簡單方便，很大眾。豇豆看似平常營養價值也很高，豇豆中含有豐富的維生素、蛋白質等營養物質，豇豆中的維生素B和維生素C可以作用在人體中，幫助人體起到促進消化，消食的作用，還能平服人的情緒。

現在的時節，天氣仍炎熱，但雨水多，濕度逐漸增加，這樣的天氣就容易容易損傷脾胃，如果保護不當，很容易出現胃脹、食欲下降等症狀。影響健康！

我們都知道“濕氣通於脾”，所以健脾是末伏養生的重要方面。具體操作就是多吃些祛濕熱、健脾胃的食物。山藥、扁豆、豇豆等等這些蔬菜都是首選。

豇豆的第一個好處是能夠健脾利濕，如果有脾胃虛弱、食欲不振的症狀的就適當吃點豇豆就能好轉。豇豆適合所有人群食用，就是有一點要注意就行，就是食用量一定不要超標，不要一次性多吃，什麼食物都講究有度，每天適量食用才是最好的，

今天我做了爆炒豇豆，很簡單，素炒，但很下飯。

材料：豇豆300克，八角，蔥花、鹽、蠔油、熟芝麻適量。

做法：

1、豇豆角洗幹淨，鍋內燒開水，把豆角走一遍開水，就是放到水裏燙一下，變色就撈出，不要等水開。

2、撈出熱水的豆角立刻放到冷水中過涼，這樣能把豇豆徹底洗幹淨，還能讓口感更好。然後撈出切寸段就行。

3、鍋內放油，炸香一段蔥，我又炸了兩個八角，我喜歡八角的香氣，炸出香味就撿出來不要。

4、放入切段的豇豆爆火炒，同時加入蠔油和鹽。別的就不用加了，放入半碗水大火煮燉一下，讓豆角熟透。

5、大火炒幾分鐘後，淋入一點水澱粉，水澱粉不要調幹了，稀一點。

6、最後湯汁都收幹，再放點蔥花翻炒出鍋。

7、裝盤後撒上熟芝麻。如果是自己家吃們可以把熟芝麻擀一擀，半碎的狀態撒上，比較增香。

好了，現在雖然天氣還是很溫暖，但是畢竟時節已經變化了。經過盛夏長時間高溫的侵襲後，人體的免疫功能本已有所下降，立秋之後，晝夜的溫差就變大了，有的家庭空調開一夜，這樣不利於醒來之後適應外界環境。盡量不要狠吹電扇或空調了，不然冷氣很容易損害關節，造成身體的不適。

夏秋交替易滋生病菌，體質較弱的人更要注意。很多人初伏、中伏都沒有感冒，反而在末伏會感冒發燒，要注意早晚防護，不要貪涼。

祝願大家身體健康，平安走過這個過渡期！