秋天，吃海參鮑魚不如吃它，維生素含量超高，清炒都很有營養

美食達人，優質創作者

有的人不喜歡吃水果和蔬菜，挑食也會引起上火，每天蛋白質維生素等都要適量補充，保證人體營養均衡，這樣人才不會上火或者生病。那麼在秋天，除了適量進補以外，我強烈建議各位朋友們，每天炒一盤西藍花給家人吃，連續吃一周，你會越來越喜歡這道美食。

其實西藍花有很多做法，秋季常吃的就是清炒，清炒西藍花顏色鮮綠、口感清爽不油膩，像我每天都吃一盤西藍花，一來可以補充維生素，二來還可以減脂，減肥，如果是嗓子不舒服，還有潤肺的作用，效果很好。常熬夜或者喝酒的人，經常吃清炒西藍花，還可以緩解肝髒的壓力，提高人的免疫力，如果裏面再加入葫蘆卜和蝦仁一起吃的話，紅綠相間的搭配，別說孩子看了想吃，大人看了都很有食欲。

下面給大家分享一下清炒西藍花的簡單做法：

西藍花一顆，去掉根部，從中間切開，然後在掰開，放入清水中浸泡10分鐘並清洗幹淨。

小貼士：
簡單分享一下，大家在挑選西藍花的時候，最好選壓秤的，放在手中很沉，這樣的質量好，新鮮，說明水分多，不是放了很久的。如果表面發黃，還掉渣，那就是過期的或者是已經放了很久的，不建議買。蔬菜最好是吃當天，這樣的是最新鮮的，所以一次買一天的就可以，別買太多。

西藍花中避免不了有農藥殘留，所以需要多浸泡一段時間，最好是加入食鹽或者是專門清洗水果蔬菜的洗滌劑，這樣吃起來比較放心。

准備好姜末和蒜末清炒西藍花，就不需要蔥了，蒜末炒出來噴香，大家記住這個技巧，蔥一般是炒茄子類的蔬菜，蒜末跟西藍花在一起就是絕配。

接下來就是准備半鍋開水，將泡好的西藍花放入水中焯水，開鍋以後30秒關火，放入清水中浸泡並瀝幹水分。

提示：
不管是清炒還是涼拌西藍花，都要焯水，不焯水也得用開水燙一下，西藍花在焯水以後顏色會比之前更加鮮豔，所以不建議焯水時間過長，時間長了，會將裏面的維生素破壞，而且也不脆了，吃起來口感和營養上都降低很多。

在焯水以後，立刻放入清水中過涼，這樣可以減少裏面營養成分的破壞，大家一定要記住。

鍋中放入橄欖油，蒜末爆香，放入西藍花翻炒，大火翻炒1分鐘，加入蠔油、生抽和食鹽並攪拌均勻，關火出鍋。

提示
：不建議放醬油，顏色會加重，如果一定要放，那就放一點生抽或者味達美就行了，這樣能展示西藍花的原汁原味。

裝盤裝飾一下，就可以吃了，2分鐘搞定一盤菜，可別小瞧，營養價值不比大魚大肉低。如果咱家裏有小朋友，你還可以裝飾一下盤子周圍，看起來更有食欲。

很多人知道西紅柿黃瓜等維生素含量很高，其實西藍花中的維生素C含量比辣椒還要高，不光有維生素，其餘的微量元素也很高，這也是很多人選擇吃它的原因。

秋天，吃海參鮑魚不如吃它，維生素含量超高，清炒都很有營養，建議每天來一盤。