國慶節臨近，精選2道家常涼拌菜，清爽解膩，收藏好，家宴挑著做

美食達人,優質創作者

滿滿的黑芝麻讓口味更加濃醇

冷藏可保存5日，冷凍1個月

材料（4人份）：

菠菜1束

大豆（水煮）130150g

A：

研磨黑芝麻：3大匙

面味露（3倍濃縮）、醬油：各1小匙

做法：

1.將菠菜切成3～4㎝寬。

2.在鍋裏放入400的水和1小匙的鹽（食譜份量外）煮沸後，將步驟1根莖的部分放入鍋中，蓋上鍋蓋轉至中火。

煮約30秒後，再放入葉子蓋上鍋蓋，不時用筷子邊攪拌邊燜煮。

大約30秒等蔬菜開始變柔軟後，加入大量的冷水。

冷卻之後，徹底將水份瀝幹。

3. 將大豆、Ａ放入已消毒的保鮮盒，將步驟2的水份再次徹底瀝幹之後放入保鮮盒，攪拌至均勻混和即可完成。

料理小秘訣：

蔬菜可更換成春菊或小松菜等也很美味。

透過撒上滿滿的研磨黑芝麻，不需要使用過多的調味料也能享用濃醇的風味。

小松菜的韓式小菜

芝麻油提升香氣

冷藏可保存5日，冷凍1個月

材料（4人份）：

小松菜1束

A：

醬油、芝麻油：各2小匙

砂糖、一味唐辛子（根據喜好）：各1/2小匙

做法：

1.將小松菜切成3～4㎝寬。

2.在鍋裏放入400的水和1小匙的鹽（食譜份量外）煮沸後，將步驟1根莖的部分放入鍋中，蓋上鍋蓋轉至中火。

煮約30秒後，再放入葉子蓋上鍋蓋，不時用筷子邊攪拌邊燜煮。

大約30秒等蔬菜開始變柔軟後，加入大量的冷水。冷卻之後，徹底將水份瀝幹。

3. 將Ａ放入已消毒的保鮮盒，將步驟2的水份再次徹底瀝幹之後放入保鮮盒，攪拌至均勻混和即可完成。

料理小秘訣：

裝便當時可在底下鋪上薯蕷昆布或櫻花蝦等幹物，不但可添加風味以及補充鈣和礦物質，還可防止湯汁流出。

※青菜可更換成菠菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵等1束（青江菜2束）。

以上兩道食譜，只需要將綠色蔬菜洗好川燙，添加黑芝麻和芝麻油等調味料，即可完成一道道好吃的常備菜，是不是真的很輕松簡單？

再加上保存期限長，平常可預先做起來存放，煮面煮粥煮宵夜時可隨意添加，帶便當也合適。

青菜可自由更換成喜歡的綠色蔬菜，讓餐桌的菜肴變得更加豐富。手邊有綠色蔬菜的話可以趕緊試做看看喔！