為什麼飯店的拌黃瓜那麼好吃，大廚教你，原來技巧在這裏

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

涼拌黃瓜

制作食材小米椒，大蒜，生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，辣椒醬，黃瓜

制作步驟

1、
今天跟大家分享的美食是涼拌黃瓜，涼拌菜一般都非常簡單，所以一學就能夠學會。先來把做涼拌黃瓜需要用到的材料准備好，稍微准備幾根小米椒，大概三四根左右，要看自己是不是喜歡吃辣了。然後再多准備點大蒜，因為涼拌菜大蒜多了以後吃起來會非常香。再准備一根或兩根黃瓜。繼續准備適量的生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，辣椒醬即可。將這些材料全部准備完成了咱們就可以開始制作涼拌黃瓜了。

2、
咱們先來處理一下小米椒，小米椒先放到清水中清洗一下，將小米椒清洗幹淨之後咱們再來下一步操作。洗淨的小米椒甩一下水分，不要讓它表面有水分的殘留，然後再放到案板上，用刀切成圈或者是切碎，切完之後放到一個小碗中。

3、
咱們多准備一點大蒜，原因前面也說過了，將准備好的大蒜去皮，然後用刀壓碎。雖然用刀壓碎的大蒜香味不如用刀拍的濃鬱，但是用刀壓的不會將大蒜漸的哪都是，非常幹淨，也非常衛生，蒜香味也很濃鬱。大蒜壓碎之後咱們再給它切碎，切完之後放到與小米椒一個碗中。

4、
然後咱們向這個碗中加入適量的生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，再加上一勺辣椒醬，然後將它們攪拌均勻，攪好之後就先放到一旁。咱們的料汁就這樣完成了，那麼下面就開始處理一下黃瓜。

5、
將咱們准備好的黃瓜放到大盆中先浸泡一下，然後再清洗一下，洗淨之後咱們將它的頭部都切掉，然後再斜刀切成塊，塊要斜刀切，切完塊之後咱們再給它切成薄片，將切完的黃瓜薄片收到一個小碗中，然後就可以開始進行下一步了。

6、
向這個碗中加入咱們剛剛調好的料汁，然後用筷子將它們翻拌一下，當看到每一片黃花瓜都均勻地裹上料汁之後咱們就可以裝入盤中然後吃了。一道非常美味的涼拌黃瓜就這樣做好了，做法是不是特別簡單？

小貼士

1、要想黃瓜吃起來清脆可口，那麼咱們需要將黃瓜切得薄一點。

2、調料汁的時候裏面加的各種調料不要盲目地添加，要根據自己的喜好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！