小編的世界優質文選老饕

蘆筍這三種做法最好吃，就連鄧紫棋都在吃的減脂食療蔬菜

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2020年9月28日 -
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美食達人，優質創作者《神農本草經》醫術，出現在兩千年前，早已將蘆筍列為“上上之品”，一句久服輕身且益氣延年足以證明它的實力，不可小覷；現代營養學分析，蘆筍所含蛋白質，組成人體所必需的各種氨基酸，含量比例十分恰當；且礦物質元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 ——①蘆筍最適合搭配——冬瓜、豬肉、銀杏、百合、苦瓜、蝦仁、白果、豆腐、黑木耳、海參；營養價值與功效我就不多說了，因為網上都有描述；蘆筍比較鮮嫩，並不像竹筍那樣耐高溫，所以通常比較適合清炒、白灼、清蒸、涼拌；蘆筍不適合和羊肝、羊肉混合，會導致腹瀉。 ——②蘆筍最好吃三種做法————①黑胡椒煎蘆筍——《①准備食材——〖食 材〗蘆筍200g〖輔 材〗橄欖油〖調 料〗鹽、黑胡椒《②做法細節——①將蘆筍根部削去老皮，如果實在太老，可以切掉，只需要脆嫩部分；②鍋中水燒開，2滴橄欖油，再撒上一點食用鹽，算得上幫助蘆筍去苦澀；③清洗幹淨的蘆筍，丟進鍋裏快速焯水一下，撈起來瀝幹水分。 焯水時間不宜太久，咱們吃蘆筍最重要的就是一個脆；④平底鍋內刷一層橄欖油微火燒熱，將焯水後的蘆筍放入，輕微幹煎，撒少許食用鹽入味；⑤等待蘆筍表皮起皺，撒上黑胡椒面，即可起鍋裝盤。 ——②涼拌蘆筍——《①准備食材——〖主 材〗蘆筍200g〖輔 材〗大蒜、小米辣〖調 料〗食用鹽、生抽、食用油《②做法細節——①去除根本老皮，如果根部太老建議切除，清洗幹淨，瀝幹水分；②鍋中水燒開，加點食用油，細鹽，將蘆筍扔進鍋裏，水煮一下，大概1-2分鐘，隨後撈出放進冷水過涼；③將過涼蘆筍瀝幹水分，放進盤裏擺盤，小米辣和大蒜提前切末，撒在蘆筍上，淋上少許生抽；④鍋中倒入食用油燒熱，隨後將熱油潑在蘆筍之上，香飄四溢。 ——③清炒蝦仁——《①准備食材——〖主 材〗蘆筍250g、鮮 蝦20只〖調 料〗食用油、食用鹽、料酒《②做法細節——①鮮蝦開背去除蝦線，剝殼成蝦仁；②蝦仁加入食用鹽、料酒，稍微抓捏醃制；③蘆筍去除老跟我根剝皮，鍋中水燒開，蘆筍焯水1-2分鐘，因為草酸過多；④鍋中熱油，放蘆筍，放蝦仁一起翻炒；⑤看到蝦仁變紅，撒些食用鹽翻炒片刻起鍋。 ——③美食美佳總結——蘆筍雖好，咱們應當注意不宜生吃，因為蘆筍跟菠菜一樣，含有草酸。 也需要注意，應當低溫避光保存，蘆筍中的葉酸需要經過焯水，避免人體攝入，同時也可以去除蘆筍苦澀，吃起來更加脆爽。 
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美食達人，優質創作者

《神農本草經》醫術，出現在兩千年前，早已將蘆筍列為“上上之品”，一句久服輕身且益氣延年足以證明它的實力，不可小覷；

現代營養學分析，蘆筍所含蛋白質，組成人體所必需的各種氨基酸，含量比例十分恰當；