美味的茄子雞肉蓋澆飯，肉嫩鮮香，好吃不膩，不錯的代餐美食

美食達人，優質創作者

相對於南方的朋友來說，米飯應該是最熟知的主食之選。

雖然南北方飲食文化的融入，已經加深了面食的推廣，但在很多時候，南方人對於米飯的鐘情依舊不減。

而對於米飯的烹飪來說，雖然白米飯千篇一律，但只要菜肴搭配合理，單一品種之下，甚至能有百種千種的變化。

就好比今天分享的這款茄子雞肉蓋澆飯。

筆者把魚香茄子炒雞肉的做法融入到了這款代餐主食中。

雖然感覺操作方法有點複雜，但經過筆者的改良之後，整個操作步驟就顯得沒那麼的麻煩了。

如果你平時對於吃什麼還有一定的困惑，不妨來看看這款蓋澆飯的簡單烹飪吧，還望喜歡。

美食名稱：茄子雞肉蓋澆飯。

准備原料：現成的白米飯一碗，茄子2根，雞胸肉180克，胡蘿卜和青菜椒各一個，喜歡吃辣的可以准備一些小米辣，大蔥碎少許。

輔料准備：料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋，老抽，澱粉，胡椒粉即可。

第一步：首先我們把茄子去頭去尾，削去茄子的表皮，然後切成小塊裝入碗中，加入三勺澱粉，經營裹制周身備用。

第二步：把雞胸肉切成小塊；青椒和胡蘿卜切菱形塊備用。

第三步：把切好的雞肉塊放入一個碗中，加入一勺蠔油，半勺生抽，一勺料酒，少許的胡椒粉，一勺澱粉，均勻翻拌30秒，醃制八分鐘備用。

第四步：隨後調制一碗魚香汁。准備一個小碗，加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺料酒，一勺陳醋，10克白糖，一勺澱粉，35毫升的清水，均勻攪拌備用。

第五步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，先把醃制好的雞肉塊，用筷子一個一個的夾入鍋中，煎炸至像下面這張圖一樣的金黃色澤，撈出控油。

第六步：隨後把裹滿澱粉的茄子也倒入鍋中，煎炸至表皮金黃微焦，撈出控油。

第七步：之後把青椒塊和胡蘿卜塊也放入油鍋中，適當過油45秒，迅速撈出備用。

第八步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入大蔥碎爆香；隨後把准備好的魚香汁倒入鍋中，大火翻炒至微微粘稠。

第九步：之後把油炸過的所有食材一並倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘就可以盛出品嘗了。

相對於今天這款美味來說，不僅可以當做家常菜的美味之選，也可以把它鋪在米飯上層，做成一道美味的蓋澆飯。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。