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小編的世界 優質文選 老饕
除了豆腐，這種豆制品也好吃，做家常小炒，滑嫩鮮香，人人都愛吃
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2020年9月30日 -
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百家榜創作者,美食達人,優質創作者
豆卷也是豆制品之一，各地的稱謂可能不一樣，但喜愛的程度都是一樣的，它有著滑嫩的口感，五香的味道，不管是炒菜還是涼拌都很好吃，今天介紹一個蔥燒豆卷的做法，營養好吃的素食菜肴，喜歡不要錯過。
1.豆卷是一個圓柱形的豆制品，從中間切兩半，再斜刀切成薄片。
2.青椒和胡蘿卜用來增味配色，切成菱形片後備用，大蔥一根切成馬蹄片，大蒜幾粒切蒜片。
3.鍋內燒一鍋開水，下入豆卷焯水30秒，焯水可以去除豆腥味，也能淡化它的鹽分，方便後續調味。
4.豆卷焯水30秒後下入青椒和胡蘿卜，再焯水10秒鐘，把青椒和胡蘿卜燙熟。
5.另起鍋加入少許植物油，下入蔥蒜和紅辣椒，煸炒一會，爆出輔料香味。
6.炒香後下入豆卷、青椒、胡蘿卜，大火爆炒，把食材炒香。
7.最後加入1克白糖提鮮、3克生抽、3克蠔油、1克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
這是一道營養又好吃的家常菜肴，豆卷有著滑嫩的口感，又香又入味，適合全家人食用，希望您能夠喜歡。