這樣一來，茄子就不換肉了

利用茄子在鍋裏的空間，我們處理配料，蔥蒜，小米辣切末，備用

然後做我們的涼拌汁，取一個幹淨的空碗，根據你的口味，加入：生抽，醋，鹽，糖，辣椒油，芝麻油。沒有具體的比例，最好的口味是適合你的。然後好好攪拌。

碰巧茄子也是蒸的差不多，拿出來，戴上一次性手套，用我們勤勞的雙手把茄子撕成長條。

在去皮的茄子上撒上蔥花和大蒜，如果你喜歡吃大蒜，可以多放點，因為你可以在家裏照顧這只小野獸。

把鍋裏的油加熱，倒在茄子上。

最後，灑上一束蔥，增加香味，就完成了。