緊急發布：這些“鹵鴨、手撕雞”致病菌嚴重超標！美團也被牽連

《中國食品工業》雜志社官方帳號

對此次抽檢食品中大腸埃希氏菌的標准要求：滿意：＜20 可接受：20-100 不合格：大於100。

首先是惠城區建欣餐館
在美團網（網店）銷售的潮汕鹵鴨
（燜鴨香辣鴨可選），大腸埃希氏菌980cfu/g，
不符合標准要求，超標9倍多
。

還有惠州市惠城區昇佳餐飲店
在美團網（網店）銷售的招牌手撕雞小美好
，大腸埃希氏菌檢出值是12000cfu/g，
不符合標准要求，超標120倍
。

大腸埃希菌是到底是何物？

大腸埃希氏菌，是人類和溫血動物腸道內的正常棲居菌。大多數對人體無害，但也有部分能使人類致病，引起腹瀉，因此將這些大腸埃希氏菌命名為致瀉大腸埃希氏菌。

如果大腸埃希氏菌超出相關標准所規定的限量值，則說明這些潮汕鹵鴨和

招牌手撕雞小美好

存在衛生質量缺陷，由此可知這些食品中存在著腸道致病菌汙染的可能性，對人體健康具有潛在的危險性。

檢出的原因可能是食品從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品受到汙染。

惠州市市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，並分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。

消費者加工後的熟肉制品和涼拌食品應盡快食用，或低溫儲存並盡可能縮短儲存時間，長時間放置再次加熱後方能食用；