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小編的世界 優質文選 老饕
字體大小：小 中 大 特 預 2020年10月03日 - 老饕小編 ： 小編 無骨雞 這樣 保證連 涼拌 七天 不膩
新鮮的雞爪清洗幹淨，去掉爪尖。
去掉爪尖之後，冷水下鍋。
加入一勺料酒、適量的姜片，小火煮20分鐘。
20分鐘後撈出放入冷水，加入冰塊冷卻。
用刀從中間劃開，去掉骨頭。
去掉骨頭之後加入調味料：鹽、白糖、味精、蒜末、姜末、切成圈的小米辣、白醋、老幹媽辣椒醬（風味雞油味）
所有調味料根據個人口味酌情添加，最後再撒上一把香菜和小蔥段。
抓拌均勻即可。
香辣開胃的涼拌鳳爪就做好了。
用到的食材：雞爪、香菜，姜、大蒜、小米辣、小蔥
用到的調料：鹽、味精、白糖、辣椒醬、白醋
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