豬肉不要炒著吃了，換個新吃法，外焦里嫩，一次2斤不夠吃，香！

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

豬肉不要炒著吃了，換個新吃法，外焦里嫩，一次2斤不夠吃，香！

今天是老公生日，叫了好幾個他們一起長大的朋友過來喝酒，叫我做幾個下酒菜，除了下酒菜，我還特意做了一盤烤肉串，沒想到，一上桌就搶光碟了，都說比外面的燒烤店的好吃太多，紛紛問做法。

平時豬肉大家都是炒著吃的比較多，自從我家學會這做法後，隔三差五准要做一次，不吃就饞得慌。小廚今天就把做法分享給大家，自己在家做不僅乾淨又衛生，味道絕對比外面買的還要好吃，做法也非常簡單下面就為大家介紹詳細的做法。

烤肉串

食材：豬後腿肉2斤，生薑一塊，蒜頭半個，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒2勺，白芝麻適量，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，澱粉1勺。

做法：

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步驟一：豬肉選購豬後腿肉比較好吃，帶有一點點肥肉，烤出來油滋滋的特別香，不要全部瘦肉，要不口感比較柴。首先把豬肉用清水清洗乾淨，切成小塊放入大碗中。

步驟二：蒜頭用刀拍一下去皮剁成碎末，生薑去皮洗凈切成薄片。

步驟三：碗中加入老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，澱粉1勺，蒜末，薑片調味。

步驟四：戴上一次性手套抓拌均勻醃製30分鐘，醃製豬肉入味，醃製時間越長就越入味。

步驟五：醃製入味的豬肉用竹籤穿起來，竹籤一定要用開水消毒一下再穿肉，烤盤中鋪入一張錫紙，把穿好的肉串放入烤盤中擺放整齊。

步驟六：烤箱180℃預熱5分鐘，預熱後放入烤箱中上下火180℃烤20分鐘，20分鐘後取出來兩面撒上孜然粒、孜然粒、辣椒粉放回去繼續烤5分鐘。我用的是daogrs G3蒸烤箱，蒸烤於一體，可以蒸，可以烤，還可以熱菜，獨立控溫，功能特彆強大，完全滿足不同菜譜的需求，而且操作特別簡單。

步驟七：時間到，烤肉串將就烤好了，取出來撒上白芝麻點綴裝盤就可以開吃啦！

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步驟八：這樣做出來的烤肉肥瘦相間，油滋滋，外焦里嫩特別好吃，特別是夏天，叫上三五好友，吃烤串喝啤酒真的爽歪歪，比買的好吃太多啦，自己做乾淨又衛生，喜歡的，趕快做起來吧！

小提示：

1、老抽、生抽、蚝油本身就比較咸，所以調味時食用鹽就不用放了，放一點白糖提鮮就足夠了，如果再放鹽的話就會比較咸了。

2、每個烤箱溫度高低都不一樣，溫度根據自家的烤箱溫度來調整即可。

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