重陽節，記得吃“1糕1酒2肉”，4道傳統美食，營養美味，還暖身

少年維特的煩惱20

一、糕——花糕：推薦菜品：紅豆糕

花糕是重陽節備受歡迎的傳統美食之一，由於重陽節這天有登高的習俗，表示步步高升，再加上花糕中的“糕”與“高”同音，很多朋友會以吃糕代替登高，而花糕只在重陽吃，因而得名“重陽糕”。雖然受到地域和飲食習慣的影響，花糕的制作方法也出現了很大的差別，但吃重陽糕這個習俗卻流傳已久。

紅豆糕

食材：
糯米粉、大米粉、白糖粉、紅豆餡、紅棗、杏仁、花生、葡萄幹、瓜子仁

制作步驟：

1、准備一個盆，放入糯米粉、大米粉和白糖粉充分的攪拌均勻

2、往裏面加入少許的清水，用手不停地攪拌揉搓，搓散的粉過一次篩

3、接著將過濾好的粉裝入准備好的模具中，先放一半，往裏加點紅豆餡，再放入另一半粉

4、之後在上面撒些杏仁、花生碎、瓜子仁葡萄幹等自己喜歡的堅果，最後放些紅棗，上鍋蒸熟即可

二、酒——米酒：推薦菜品：牛奶雞蛋醪糟

重陽佳節這天，很多地方都有喝菊花酒的傳統習俗，主要是為了祈福，不過還有些地方，還有喝米酒的習俗。俗話說得好“重陽蒸酒，香甜可口”，重陽這天用糯米蒸酒，制成醪糟，吃起來口味醇香，而且十分甘甜。

牛奶雞蛋醪糟

食材：
醪糟、紅棗、桂圓、枸杞、雞蛋、黑芝麻、白糖

制作步驟：

1、紅棗洗淨去籽後改刀，桂圓枸杞洗淨

2、鍋中加入少許的清水燒開，放入醪糟煮開，再放入紅棗、桂圓和枸杞稍微煮一會

3、煮好後再往裏加點白糖，不喜歡太甜的可以不放，最後淋入雞蛋液，煮至凝固後盛出即可

三、肉——螃蟹：推薦菜品：

在中國的很多地區，特別是沿海地區，重陽節有吃螃蟹的習俗。民間很多人都說，重陽節前後海水會帶來大量的螃蟹，讓漁民獲得豐收，因此會吃螃蟹慶祝，這種習俗也就逐漸被流傳了下來。而且重陽節前後也是吃螃蟹最好的時候，不僅新鮮而且肥美。

清蒸螃蟹

食材：
螃蟹、料酒、蔥姜、醋

制作步驟：

1、鍋中放入清水，加入料酒、姜片和蔥段，將處理好的螃蟹放在蒸屜上，蓋上蓋蒸

2、准備一個料碗，裏面放點姜汁和醋攪拌均勻，蒸好的螃蟹拿出來，蘸上料汁就可以開吃了

四、肉——羊肉：推薦菜品：紅燒羊肉面

羊肉是日常飲食中常見的肉類，用它制成的美食品類十分繁多，特別是用它制成的羊肉面，可是很多地區重陽節必吃的美食，主要是因為這碗面有“長壽”的美好寓意。此外，羊肉的營養價值比較高，滋補身體的同時還能暖身，是秋冬必食的佳品。

紅燒羊肉面

食材：
羊肉、面條、豆瓣醬、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、香料

制作步驟：

1、羊肉切成塊放入冷水鍋中，加入蔥段、姜片以及適量的蘿卜皮，煮十分鐘左右，煮好的羊肉撈出清洗幹淨

2、起鍋燒油，油稍微多點，油熱後倒入羊肉煸炒一會，加入豆瓣醬、蔥姜蒜炒出香味，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、香料煸炒一會，加入清水燜煮

3、羊肉煮熟後撈出，再將湯汁過一次篩，面條煮好後倒入湯汁，再放些羊肉，撒些蔥花和香菜就可以了