辣食是冬日的暖陽，好吃還驅寒，不容錯過的重慶美食……

小灰美食說

火鍋

重慶火鍋

重慶火鍋又名毛肚火鍋、麻辣火鍋。

重慶火鍋口味麻辣，涮以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、血旺等。

相傳是回民宰牛只要肉、固、皮，內髒棄之不用。岸邊的水手、船夫就將內髒撿回。用一口幹淨的大鍋，以辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣食物作為底料，將內髒煮來食之。既可以飽腹，又可以驅寒祛濕。

天氣漸涼，一家人圍坐在一起吃火鍋。大人們消除一天的疲憊，孩子們開開心心，縱享天倫之樂，又可以暖和身體，何不愜意……

當然不止火鍋，其他的美食也是無比誘人……

2.重慶小面

重慶小面

圖片來源於網絡

重慶小面是麻辣味的素面，現在根據民眾口味不同而加入不同的配菜，比如牛肉、肥腸、臊子、豌豆等。

重慶小面的湯料是小面的精華，是畫龍點睛紙幣v，一碗面全靠湯料提味。

先調湯料再放入煮好的面條。做好的重慶小面麻辣味溫和，面條有嚼勁、韌性強，湯料鮮香無比、口味醇厚。

3.水煮魚

水煮魚

水煮魚

水煮魚誕生於重慶一次廚藝大賽上，一位師傅自創了一種全新的“水煮肉片”，因此獲得大獎。

好的水煮魚是沒有刺的，在宰殺選肉過程中就挑好了刺，所以小朋友也是可以吃的。大口大口的吃十分過癮，再也不用擔心被魚刺卡喉嚨了。

水煮魚選用生猛的活魚，肉質鮮嫩。將麻椒和魚片完美的融合在一起，使魚鮮而不腥，麻椒麻而不哭。又辣又麻又過癮，誰吃誰喜歡。

4.重慶串串

圖片來源於網絡

圖片來源於網絡

重慶串串和重慶火鍋類似。重慶串串是火鍋也烤串的完美融合。

來重慶必吃火鍋和串串。平均一個人能吃幾百根串串，串串的魅力可想而知。

根據個人喜好加入不同的串串涮，一次涮好幾種也不用擔心找不到之前涮的啦。

5毛血旺

毛血旺

毛血旺

毛血旺以鴨血、毛肚雜碎為主料，講究現燙現吃，最大程度上保證了食物的新鮮。

起初王夫婦買肉剩下雜碎扔掉覺得可惜，便將豬頭肉、排骨加入老姜、花椒、料酒用小火煨制成湯，再加入豬肺、肥腸味道更鮮，越煮越嫩，進而出現了毛血旺。

6.酸辣粉

酸辣粉

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酸辣粉的粉是紅薯粉，紅薯粉主粉是以紅薯、紅苕、豌豆按照一定比例調和而成，再由農家傳統手工制成。

不要覺得酸辣粉和重慶小面看上去差不多，其實它們的味道有很大的差別。酸辣粉以突出酸辣為主，小面則是麻辣。酸辣粉的辣越辣越上癮，吃了還想吃。

加入花生、青菜、雞肉、雞湯、牛肉、黃豆等佐料。

吃上一口，紅薯粉滑嫩，再來口肉，簡直美滋滋……

科普小知識：動物內髒富含維生素A，

能有效預防視力減退，維護呼吸和免疫系統的健康，促進機體發育。高血脂的能不宜多吃或者不吃。

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