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小編的世界 優質文選 美食

香瓜美食帶來夏日的清涼


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2020年10月31日 -
:        
 

澤媽媽美食食譜

香瓜豆漿汁

360g香瓜,

250ml豆漿

,5片薄荷葉,2小匙白糖,

8塊冰塊

,少許香瓜球。

制作流程

1. 用挖球器挖出一些香瓜球備用,稍後作為裝飾;

2. 將剩下的瓜肉切塊,與豆漿、薄荷葉、糖、冰塊一起放入攪拌機打成汁,然後分別倒入3個杯子裏,將香瓜球用竹簽串起來投入杯中即可。

Tips

通常做果汁奶昔等我都喜歡用蜂蜜,會更健康一些,但是直接和豆漿同吃最好避免使用蜂蜜或紅糖,所以這裏使用了白糖來調整甜度。

“雪芭”這個名字聽起來也許會有點奇怪,其實是源自它的英文名字sorbet,即介於冰激淩和冰沙之間的一種甜品;它不像冰激淩那樣加入蛋黃和大量的奶制品,通常是以水果為主要成分,比較輕盈;也不像冰沙那樣質地松散,感覺上有點像是清爽版本的冰激淩。

所以如果你喜歡吃冰,但是又覺得冰激淩太濃鬱或者熱量太高,那麼就改吃雪芭吧!濃濃的果香,清爽的味道,綿軟的口感,冰涼的滋味,完全就是夏日的消暑法寶。

香瓜薄荷雪芭

1個香瓜

,75g煉奶/煉乳

,15片薄荷葉,

50g糖,

1小撮鹽。

制作步驟

1. 把香瓜去籽去皮切塊,與煉奶、薄荷葉、糖、1小撮鹽一起用攪拌機或者料理機打成泥,放入冰箱冷藏4小時左右直到非常冰涼,然後放入冰激淩機,成形後就是軟軟的雪芭,可以直接吃(我的冰激淩機工作了35分鐘成形);

2. 如果想要用冰激淩勺挖成球,則需要將雪芭裝入容器中,再放回冰箱冷凍幾小時直到稍微變硬;如果已經冷凍了很長時間,會變得較硬而難以挖取,這時只需在吃之前把它從冰箱取出回溫10分鐘左右直到稍微變軟即可。

小提示

這裏加入一點點煉奶,是為了讓味道更香濃,口感也更綿軟順滑。

如果香瓜已在冰箱中冷藏過,非常涼,那麼打成果泥後即可直接用冰激淩機進行操作,省去4小時的冷藏時間。

如果沒有冰激淩機,依然可以用冷凍—攪拌—冷凍—攪拌的方式,但是效果比起冰激淩機制作的口感和質地都會差一些;也可以嘗試減少分量做成冰沙(做法見此處 “香檳提子冰沙”),或者更簡單一些,直接做成冰棒!