胡蘿卜別涼拌了，加上面粉蒸一蒸，根根勁道松散，拌上蒜泥太香了

老魚兒家常菜

美食達人

蒸胡蘿卜絲需要的材料

主料：胡蘿卜，面粉

面粉，就是普通的小麥粉，如果喜歡吃粗糧，也可以放少許的全麥粉，玉米粉，小米粉，高粱粉等，口感更佳。

配料：食鹽，油，胡椒粉，大蒜

沒有複雜的材料，主料加配料，僅僅六種，每個家庭都有，完全不需要額外做准備，隨時想吃隨時做。

蒸胡蘿卜絲的做法

第一步，胡蘿卜切絲

現在有刨絲的工具，胡蘿卜切絲很方便，當然如果你刀工好，就自己切。我刀工不好，所以為了練習，我是自己手動切的。

第二步，胡蘿卜絲中加面粉

切好的胡蘿卜絲，放入一只大盆中，調入適量的胡椒粉，食油，以及一份菜所需的多一倍的食鹽，攪拌均勻；

如果喜歡花椒粉的麻辣味，可以用花椒粉替換胡椒粉；如果不喜歡胡椒粉的辛辣，也可以不放，。

做飯嘛，千人千面個人口味不同，調味料適量增減就是了。

接著，開始往胡蘿卜絲中加面粉。

這裏需要注意的是，面粉不要一次倒入太多，要少量、多次添加；每次添加，都要攪拌均勻。

面粉添加的程度，如上圖中這樣，每一根胡蘿卜絲都裹滿面粉，根根松散分明的樣子，就可以了。

溫暖小貼士：面粉添加到這一步，還不能蒸，掌握接下來的這個小技巧，蒸熟後的蒸胡蘿卜絲才能根根松散，不沾不坨。

小技巧就是，繼續少量地添加一次面粉，並用手進行揉搓，使胡蘿卜絲和面粉充分融合。

揉搓面粉最好要用兩只手，這樣才能用上勁。

當面粉添加到胡蘿卜絲表面幹透清爽，沒有沾手感就可以准備蒸了。

第三步，蒸胡蘿卜絲

我每次蒸胡蘿卜絲，都做得很多，一籠屜蒸不下，所以每次，我都要分兩層籠屜來蒸。

蒸胡蘿卜絲，只需要八分鐘就熟了，如果您一次蒸得比較厚，可以適當多蒸兩分鐘。

溫暖小貼士：蒸熟後的胡蘿卜絲，關火後直接掀鍋蓋，一定不要蓋著蓋子燜，以免水汽滴落，從而影響口感。

第四步，搗蒜泥，澆入胡蘿卜絲中開吃

蒜泥是蒸胡蘿卜絲的靈魂伴侶，只有澆上了蒜泥，胡蘿卜絲的味道立刻升級，令人胃口大開，食指大動，吃個不停。

在蒸胡蘿卜絲的過程中，用來剝蒜，搗蒜泥，時間上是綽綽有餘的。

溫暖小貼士：搗好的蒜泥中，加入少許的涼白開，以防止蒜泥氧化，並產生一股難聞的味道，然後調入香油拌勻就好了。

最後一步，就是開吃了！

用筷子把蒸好的胡蘿卜絲抖散，一點也不會黏，根根分明可松散了，當然前提是要按照我的步驟一步步來哦。

蒸好的胡蘿卜絲，口感十分勁道，尤其是拌上蒜泥後，簡直太香了，我們全都吃撐了！

這麼好吃的蒸胡蘿卜絲，做法也是非常簡單的，廚房小白也能輕易上手做成功，那麼，就快去試試做吧！

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