天氣冷了，煮一鍋濃濃鮮湯，不放肉也香，好喝又溫暖

鏟子愛廚房

美食達人，優質創作者

今天就來分享一道家常鮮湯鮮湯的烹飪方法，用到的食材也都是平常垂手可得的，有西紅柿、豆腐和小青菜，而且價格都是實惠的，整個一道湯做出來的價格不超過5元錢。說一下這道鮮湯的烹飪方法，喜歡喝的就做來試試吧。

食材准備

西紅柿，豆腐，白酒，澱粉，雞蛋，青菜，鹽，胡椒粉，雞精，香油。

烹飪步驟

①首先把西紅柿清洗一下，把它放在一個碗中，倒入開水燙一分鐘之後，把它撈出來，在頂部切個十字花刀，然後把皮撕下來，從中間切開，去掉根蒂，然後再切成西紅柿丁備用。

②豆腐提前放在清水中，加入鹽去浸泡十分鐘，這樣能夠有效去除豆腥味，把它取出來之後切成豆腐長條備用。

③小青菜可以選擇的品種是比較多的，比如在冬天，菠菜、白菜等等都可以，夏天的時候能選擇的就更多了，把青菜葉子清洗幹淨，再切成小塊。

④雞蛋要提前磕入碗中，再滴入兩滴白酒，這樣的目的是能夠去除雞蛋的蛋腥味，然後沿著一個方向把它攪拌均勻。

⑤在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然後放入西紅柿丁和豆腐條開始煮一分鐘。

⑥接下來再放入青菜開始煮30秒鐘，這時再加入一勺水澱粉去勾芡一下。

⑦等鍋裏面二次沸騰之後就可以加入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟去攪拌鍋內，不停去翻拌，讓它攪拌比較松散一些，之後再把准備好的調料放入。

⑧這時就可以關火出鍋了，這樣一道非常好吃的鮮湯就做好了，濃稠好喝而且味道鮮美，最主要的是在冬天喝上這樣一碗暖氣騰騰的熱湯，真的是相當舒服的，喜歡就做來試試吧！

烹飪小提示

⒈做這道湯的時候，放入的澱粉要用玉米澱粉，不要用土豆澱粉，否則做出來湯汁特別黏稠，味道會打折扣。

⒉煮湯的時候所有食材煮的時間不宜過長，另外雞蛋裏面腥味是非常大的，做這道湯的時候要多加一點胡椒粉來提味，這樣就能夠避免腥味了。

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