什麼是貢菜，怎樣才能做得好吃，這份涼拌貢菜制作指南，送給你

小楊的日常生活分享

做這道菜要准備的材料比較多，因為我們平時可能不太會做涼菜，大部分人在家裏都是做熱菜，所以可能會有些不適應，其實這道菜的做法還是很簡單的。只要准備好貢菜、朝天椒、大蒜、香菜、白砂糖、蠔油、香油、鹽、黑芝麻、紅辣椒就可以了，先用清水洗淨，然後切成小塊，下鍋煮半個小時左右就可以了。水開三、四分鐘就能撈起，很多人可能覺得自己沒有太多時間泡發，所以我們還是給大家推薦一種懶人的方法，就是洗淨後直接瀝幹即可。

如果沒有沸騰過，那麼就會有嚼勁，當然這也要看我們個人的口味，還有時間的安排，如果有時間的話也是可以直接去煮的，讓菜沸騰一下再長出來，待菜沸騰一下再用涼水冷卻一下，把多餘的水份去掉，然後用手洗幹淨，准備香菜蒜、小米辣之類的東西切碎放進去，大蒜如果被切碎了，用壓蒜機壓出來的味道會很難聞，因為大蒜本身有苦味，特別是家裏放的大蒜，放在家裏的時間稍長一些。

切開後，要用清水稍微洗一洗，去除蒜頭本身的苦味，然後放入蠔油醬油、鹽、糖、香油、辣椒、黑芝麻等調料，根據菜的多少和我們的口味，加一些喜歡吃的酸味多一點的人，可以加一些白醋，這裏加白醋後，為了更好看，有些沒有白醋的人可以加一些普通的陳醋，陳醋其實配上這個味道稍淡的菜的時候，會更串味，所以，這裏推薦用白醋，各種菜都放進去後，我們可以開始攪拌，這裏建議大家要稍微用力攪拌，否則菜的整體性可能會受到影響，那樣我們的味覺就會變得不好。

拌勻後，我們就可以來試一下了，這道菜非常美味，非常美味，而且裏面還夾雜著一絲清爽，平時把這道菜拿出來當下酒用，感覺很爽，除此之外，平時宴請賓客時，還可以端上來這樣一道菜，這道菜，名字很好聽，有“恭喜”之意，所以用它來招待賓客，也是很有特色的，這也算是我們說要學會的一道很有意義的菜了。

這道菜的制作方法很簡單，但是因為這道菜是主菜，所以看起來非常可口，而且還能帶給我們一些神奇的味道，大家如果有興趣的話，是可以嘗試這道菜的，絕對是能給我們一種普通的體驗，而且用它來做菜也是很不錯的，家裏的小孩要是碰到這道菜，一定能吃下很多的飯，不知道大家家裏有沒有試過這道菜，如果沒有試過，我們的廚藝還有我們的眼界都能大大提高，大家覺得這樣做怎麼樣？