明日小雪，順應時節，這些食物要常吃，滋補身體，平安過冬天！

土豆絲卷餅的人間煙火

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

材料：羊肉500克，白玉菇200克，鹽適量，蔥1根，姜1塊，香菜2棵，料酒2湯勺，小辣椒2個。

做法：羊肉洗幹淨後切成大塊，用羊肋肉，肥瘦相間，非常適合煮湯；白玉菇先用開水焯燙一下，撈出備用；蔥、姜切碎。先熱鍋放一點油，不要多，油熱炸香幾個辣椒把炸好的辣椒放入砂鍋，加水放入蔥姜，料酒；再放入羊肉和處理好的蘑菇煮開，小火煮半小時後放鹽和香菜調味即可。

二、小雞燉蘑菇

最經典的，也是最滋補，小雪之後適當多吃點雞肉是最好，尤其是吃笨養的小雞，驅寒補身體。

主料：小笨雞1只，幹蘑菇100克，八角3個，鹽2勺，香蔥適量，料酒2勺。

做法：小笨雞比較耐煮，咱們用壓力鍋烙操作最簡單。小笨雞一只，清洗幹淨剁成小塊；燒開水，水裏放入2勺料酒把雞塊放入焯燙一下；燙好的雞塊撈出清洗幹淨表面的浮沫；野生的幹蘑菇提前泡發洗幹淨；壓力鍋裏先放入蘑菇，再放入雞塊，加水，水和雞將近一平即可。同時放入八角。蓋好鍋煮壓15分鐘，自然放氣；時間到，沒有熱氣了開鍋，放入香蔥即可。

三、牛肉豆腐湯

牛肉和凍豆腐搭配做湯，益氣補虛而且還不會發胖，天冷常吃，補身體又不發胖。

主料：牛肉500克，凍豆腐2塊，鹽適量，小蔥2棵，姜1塊，八角2個，胡椒粒10粒，香菜適量，料酒1湯勺。

先把牛肉切成大約1.5厘米見方的塊狀；燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗幹淨血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時放入八角，胡椒粒，幹辣椒，姜，以及小蔥。，蓋好煮開後小火煮約40分鐘。放入凍豆腐，同時加鹽，煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。

四、菠菜湯

小雪過後，天氣越來越冷，而且白天變得更短，夜長。這樣很多人就會有心情不好的狀態，菠菜是富含葉酸最著名的食材，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱情緒，所以，多吃點菠菜補充葉酸是極好的。

材料：菠菜150克，金針菇200克，鹽適量，蔥花適量。

菠菜清洗幹淨，燒開水，把菠菜放入沸水中焯燙半分鐘撈出，馬上過涼。金針菇切去根部，用清水浸泡10分鐘以上，然後同樣用開水焯燙一下，過涼後撈出備用；用一點油熗鍋，不要多了，但沒有油的話菠菜還會有點澀口，就用一點植物油熗鍋加水就行，根據人口和蔬菜的量放水，不要太多就好，放入處理好的金針菇，煮開；把金針菇煮1分鐘後，放入過涼攥幹的菠菜，同時放入鹽和蔥花調味，再煮開就行了。

五、雪梨糖水

俗話說：生吃蘿卜熟吃梨。小雪過後，氣溫下降，很多人著急添加棉衣，來不及消泄虛火，就醬虛火包裹在體內了，所以，會有很多人發生燥熱咳嗽等狀況，梨具有清熱潤肺的作用，做熟吃不會生涼，還會止咳嗽。

材料：雪梨2個，枸杞子和冰糖適量。

做法：把梨清洗幹淨；在梨的三分之一處把梨一分為二，小半是帶梨柄的一端，把大半的那部分裏面瓤挖掉，成碗狀；在梨盅裏放入冰糖和枸杞子，量自己掌握就好，不要太多好太少，多了過甜，少了不甜；蓋上另一部分，用牙簽固定好；壓力鍋裏放一點水，大約有一寸高。放入一個蒸架或者就像我用的一個盤子。把做好的梨放入盤子裏，蓋好壓力鍋，煮壓10分鐘即可。如果是蒸，就大火蒸半小時。

二、涼拌蘿卜絲

一到冷天，許多人就喜歡吃火鍋等辛辣的食物，這些都容易讓人產生內火，生蘿卜可以清熱，消食下氣，所以，小雪過後，適當吃點生蘿卜是極好的。

材料：水果蘿卜1根，大蒜半頭，姜1塊，雪梨半個，辣椒粉2勺，味素和鹽適量。

做法：水果蘿卜生吃清脆開胃，把蘿卜切條，筷子般粗細就行。用鹽拌勻，醃漬10分鐘，攥去醃漬出來的水分備用。大蒜和姜等量，都剁成末狀，辣椒粉用開水燙一下，半個雪梨也切碎。燙好的辣椒粉內放入蒜和姜，雪梨，再放點鹽和味素拌勻，放入醃漬好的蘿卜條中拌勻即可，可以直接吃，可以醃漬一會兒早吃，都好吃。

好了，明天就是小雪節氣了，除了要注意適當滋補和去火之外，我們還要注意心態平和，適當運動，平安過冬。