成都的美食除了火鍋，還有這些美味你吃過嗎？不一樣的成都美食

豆瓣醬視頻

選用上好的牛肉，配以各家獨特的作料

2、青椒鱔魚

燒鱔魚是成都家常菜的經典代表作之一。這個燒菜要配以，青椒黃瓜大蒜，優質鱔魚蛋白和風味蔬菜在一起，絕對是一道滿足各種口味人群需求的經典菜系。

“老板有沒有土鱔魚？”資深吃貨暗語

3、辣子雞

成都的辣子雞與眾不同的地方是一定要選用2+1 ： 兩種辣椒即青椒和紅辣椒，再加一種花椒。這樣才能，味道融合起來，麻辣香。至於雞也是用幹煸，然後炒制而成。

辣子雞的精髓是2+1

4、紅油涼拌雞

成都菜的秘訣之一就是紅油也就是辣椒油。好的川菜館都會有自己秘制的紅油。紅油、花生、香菜構成的涼拌雞的基本要素。

當然雞最好都是土雞。這個菜至少要大米飯，再加一碗。

經典的紅油涼拌雞

5、涼拌皮蛋

這個涼菜經常被人忽略，也是一個隱藏的寶藏。小時候在家的時候都是自己來做皮蛋的。是的，你沒有看錯這個涼拌皮蛋裏面精髓是碎碎的幹煸辣椒。其實一點都不辣。

家常皮蛋最可愛的食物。

6、筍子豆幹燒牛肉。

如果你不是來自於四川，這個絕對可以給你驚喜。因為川菜的選擇燒牛肉和其他地區的都完全不一樣。最大的精髓還是在於它的紅油和湯料。具體我就不劇透了，等你點菜吧。

看看這個湯底你就明白了。

講了這麼多還是希望各位能享受在成都的歡樂時光。除了火鍋之外，川菜絕對是可以讓你嘗試的好選擇。

7、白豆花、甜水面

作為小吃之一的豆花在成都小吃中占有不可替代的地位。吃了這麼多辣的來一碗白味甜豆花。清涼涼的感覺比喝一瓶可樂感覺還好。

如果覺得不過癮，還可以再來一碗甜水面記作主食，甜甜的味道，代表著成都經典的小吃餐後甜點。甜水面的秘訣就是在於他們家的醬料，每家都稍微有一點不一樣。

左邊白豆花，右邊甜水面。

8 牛肉豆花

既然提到了豆花，不光光是白豆花，同為經典的還是牛肉的話。在成都的講究的小吃店，一般豆花都會以這兩種形式出現。

牛肉的話裏面除了豆花牛肉，還有各種小配料。直接上圖。

牛肉豆花

來一張合集。小吃三劍客。

白豆花，甜水面，擔擔面。

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