涼拌海帶絲做法如此簡單，簡單4步，口感脆爽解膩，家人愛吃

繼超說江湖

每年夏天，外婆都會在三天兩頭的時候做一道涼拌的海帶絲，吃起來有點辣，還有蒜香，海帶吃起來有點脆，總之吃起來特開胃！每一次外婆在家做這道菜，我都會在一旁看，把步驟背得很熟，涼拌海帶絲的做法也很簡單，我們只需掌握簡單的四步，做出來的味道和在飯店裏吃的一樣，這麼好吃的做法，你想學嗎？以下我就把外婆涼拌海帶的做法和大家講一講，涼拌海帶時，千萬不要直接拌，一步錯步錯，導致海帶不入味！

涼拌海帶絲

原料：海帶，幹辣椒，大蒜，白糖，鹽，醬油，花椒粉，香油，小蔥。

<生產步驟>

步驟一：將一根海帶放入水中浸泡，泡透後，洗淨，切成細絲，先將海帶從中間切開，再從一端卷起，再從一端開始切成細絲。

步驟二：准備幾瓣大蒜，先剝皮拍平，切成蒜頭，倒入清水中，將海帶絲放入沸水中煮沸，煮沸後撈出，千萬不要過涼，讓其自然晾涼。

步驟三：將晾涼的海帶絲放入碗中，放上幾粒幹辣椒，切碎蒜末，再淋上少許熱油，使蒜末和幹辣椒的香味都被激發出來。

步驟四：開始調味，加入鹽，白糖，醋，醬油，花椒粉，香油，蔥花，用筷子攪拌均勻，即可上桌。

<海帶絲的清涼秘訣>

一：海帶應先在水中浸泡，因為海帶都已曬幹，我們需要將其浸泡，浸泡後，可以多洗幾次，如果洗不幹淨，就會影響口感。

二：由於海帶較大，大家可以先對半切開，然後從一端卷起，再從一端開始剪成絲，這樣剪起來會更容易一點。

三：海帶不能直接拌和，應先在水下加熱海帶，將其煮熟，出鍋後，也不能過一遍涼水，讓其自然晾涼，這樣吃起來口感才會略微發脆。

四：將海帶絲晾涼後，先將蒜末和幹紅辣椒放入鍋中，再淋上少許熱油，使之散發出蒜末和幹紅辣椒的香味，再放入鹽、醋、白糖、生抽、花椒、香油、蔥花等調味。