鑫奉天新東北菜，遼寧十大餐飲品牌企業，瀋陽遼菜一絕

2020年11月15日，鑫奉天新東北菜在遼寧省14個地級市、17個縣級市之中脫穎而出，遼寧省餐飲烹飪協會為其頒發遼寧十大餐飲品牌企業的榮耀獎牌，鑫奉天主廚出品的特色菜堪稱瀋陽遼菜一絕。「遼菜傳統烹飪技藝」躋身國家級「非遺」，東北菜不應止步於傳承，只有注入創造力才能經得起市場的檢驗，新東北菜到底有多麼神奇？今天帶你一探究竟。

1983年出生的李東生，或許是最年輕的中國烹飪大師，獲得過中國名廚白金獎、中國非物質文化遺產傳承人、國家級技能競賽二級裁判員、法國埃科菲廚皇西餐協會常務理事、第六屆全國烹飪大賽特金獎、金獎得主、遼寧省餐飲業領跑人物、世界中餐業名廚委委員、法國籃帶高級行政總廚、遼寧金廚獎、擅長遼菜及東北菜的創新和研發。將秉承弘揚和創新「東北菜」為己任，以發揚「傳統+創新」、「特色、品質、服務、文化「為理念，不斷進行探索與嘗新。

選用優質新鮮食材，用料百里挑一，復刻傳統烹飪技藝，溫柔又有耐心的服務員隨叫隨到，給每一位食客獻上了最佳的新東北特色，正如李東生先生所說：東北菜是一道藝術品，在菜餚的造型中，或映四時之美，或禪意飄然，或詩情畫意，或是一副飄渺山水圖，鑫奉天讓食客們感受到了東北菜清新自脫俗的一面。

上湯芥菜，使用傳統做法，加入少許新鮮蝦仁，湯色靚麗，味道鮮味。

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家燒魚頭，做法樸實，魚頭多汁，紅燒的烹飪方法，加上少許紅椒點綴其中，還有帶有魚籽和魚肚，下飯好菜！

這道麻辣小串叫做上上籤，採用鮑魚大蝦毛豆等食材，麻辣調料的味道特別足。

煎炒蘆筍，東北的家常小炒採用西餐常見的蘆筍，色香味俱全。

常見的豬皮凍變成如此美麗，每一個皮凍像是麻將牌大小，上面點綴魚籽醬和蔬葉，一口一個新鮮！

脆皮牛肉，果然是外酥里嫩，牛肉好吃，辣椒也帶勁。

這道菜極具觀賞性，黑松露是世界三大珍饈美味之一，來自雲南的極品黑松露，手指大小就要二十幾元錢。

把黑松露現場切片，灑入蒸好的豬血中，剛剛出鍋的豬血，把黑松露的味道完全吸收進去。

就算沒有黑松露的點綴，豬血也非常好吃，豬血的熬制比例與鹹淡程度都是剛剛好。喜歡殺豬菜的朋友，特別推薦這道菜！

鍋包肉更是推薦菜，這道菜吸取遼黑兩省的精華烹飪技藝，出品與眾不同，味道更是獨具一格。每天幾十桌必點這道菜，都說到這裡了，大家都想知道什麼位置，鑫奉天位於雲峰街北二路東南角。

很多人提起東北菜就想起小雞燉蘑菇，這道主食真沒想到是小雞燉蘑菇的精華！遼瀋美食小編還沒有吃過這麼好吃的餃子，小雞燉蘑菇餡的餃子您一定沒有吃過，真是太香了，

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松茸土豆絲，遼瀋美食小編認為這道菜又是經典，採用中國三大美味珍饈之一的松茸搭配，佐以高湯烹汁，非常簡單土豆絲都變成格外好吃了。

豬手經過悶煮，脫去多餘的油脂，再經過西班牙的果木煙燻，大豬蹄現場熏，一股清香的煙霧飄來，極具觀賞性！

剛開始的時候，美食菌認為是油炸黑方，或許是廚師炸失敗了，這道菜叫做水泥炸雞，採用特製的裹粉，外表黝黑，裡面鮮嫩無比。

東北大拌菜吃膩了，來一道油醋汁拌菜嘗試看看，很多創新的東北菜都加上西餐的元素，味道沒有跑偏，好看也有營養，健康又有味道，

東北特色名菜，雪綿豆沙，這道菜看似尋常，做法不簡單，而且裝飾極為漂亮，像是朵朵的棉花團。

集食材之精華 烹飪之能事，還有更多美味，等你來發掘，消費還特別實惠，人均七十左右，鑫奉天的 新東北菜，必將成為遼瀋美食界一顆冉冉升起的新星每一道精緻的菜餚，遼瀋美食圖文原創