3分鐘教你網紅美食“啵啵泡芙”正確做法，再也不用亂花錢了

張5家常菜

春風吹、戰鼓擂，粉粉嫩嫩的櫻花氣終於來了，某位女士在家潛心研究制作了少女心爆棚的櫻花甜品。粉嫩的外表倒是其次，沁人心脾的花香和口中回味的甘甜，在這春日裏才是讓人垂涎的法寶。我恨不得馬上奮筆疾書，整一篇小論文，好好誇一誇他們，算了，我怎麼可能寫得出來呢？要想制作這樣一個粉嫩不失可愛的泡芙，鏡頭前的你們需要和喔女士一樣，先把粉嫩的酥皮搞定，把黃油和糖粉放在一起，然後打發，加入低粉和一點點紅曲粉，攪拌均勻。

重點來了是一點點紅曲粉如果放多了，你就得到這樣不粉嫩也不可愛的面團。如果出現了這樣令人心碎的狀況，轉過身走兩步，喝口水，冷靜一下，我們重新開始。

當你得到了這樣粉嫩的面團，向下鋪好保鮮膜，用擀面杖擀質量。蜂蜜厚的面皮放入冰箱冷靜半個小時，酥皮冷靜的時候我們也不能閑著，起鍋倒牛奶到黃油、到白糖，開火一氣呵成。牛奶沸騰之時，千萬不要猶豫，低筋面粉全部倒入，用刮刀迅速繞圈圈攪拌，這個時候轉小火繼續繞圈圈，直到鍋底出現一層護。對不起，我這是不粘鍋，直到面團成團後，朋友們這個時候趕緊關火，此時此刻把打散的蛋液一點一點一點一點加進去，還是熟悉的操作，熟悉的手法。直到朋友們重點再次出現了，直到提起刮刀變成這種倒三角的時候，這個時候用力擠上大小一致的面糊，再把之前冷靜好的酥皮拿出來，切成小圓片，蓋在上面，放入烤箱裏，一百九十度十分鐘，再轉一百七十五度烤二十三分鐘，我們粉嫩的泡芙就出爐了。

如果你沒有蓋錫紙的話，曾經粉嫩的泡芙就出爐了。如果你。因為這一關你輕松過了的話，那麼之後的粉嫩波波珍珠可能會讓你痛哭流涕。木薯澱粉裏加入一點紅曲粉，攪拌均勻，清水和白砂糖扔進鍋裏煮到沸騰，此時扔進木薯澱粉，用刮刀攪拌均勻。如果一切順利，你將得到一個面團，當然如果不順利的話，你將得到一團粉粉嫩嫩的非牛頓流體。

我相信這種情況不是我一個人，兄弟們把心碎給我打在屏幕上，如果出現了這樣心碎的狀況，轉過身走兩步，喝口水，冷靜一下，我們從新開始。這裏溫女士小課堂必須說一句，出現非牛頓流體，幾乎可以肯定是液體溫度不夠，也就是說水不夠熱。那麼建議屏幕前的你選擇將面粉倒入鍋中，而不是將水倒入面粉中，這樣可以大大減少出現非牛頓流體的幾率。如果你幸運地得到了一個粉色面團，先搓成長條，然後均勻的切成小塊，兩手一起發。可以搓成大小均勻的珍珠餑餑，一碗珍珠順利出生。

鍋裏燒水，倒入珍珠，先煮二十分鐘，然後關火繼續燜它十五分鐘，接著撈出來過涼水。到這一步，我們的珍珠總算是完成了。如果幸運的你們走到了這一步，請拿出淡奶油加糖打發到這種有尖角的程度，先拿起泡布，對准腰部橫切一刀，擠入淡奶油，再挑入幾顆珍珠波波泡芙完成酥脆的外衣搭配Q彈的波波，還有奶油的醇香，口中三種滋味的延伸，仿佛置身於春日陽光裏。當然春天怎麼可以少了一款粉嫩的櫻花甜品，我們先拿出冰格，倒入清水，再放入糖漬櫻花，第二天我們就可以得到這樣美麗的櫻花冰塊。底部先倒入櫻花糖漿，再放入凍好的冰塊。

這個時候我女士遇到了一個大難題，四位都是優秀的氣泡水選水。吵鬧選我呀，我味道清涼最清新，一邊我酸酸甜甜的再合適不過呀。哎他們都沒排面，我白跑，可是人氣它不帶，看到我限定兩個字了嗎？有黑絕對有黑，就是我們就是陪跑的氪金大佬玩兒。不過呀，此時倒入氣泡水頂部再放上粉粉嫩嫩的珍珠，這樣一款櫻花飲品，口中有淡淡花香，配合絲絲葡萄的甜蜜，仿佛置身於櫻花樹下。春天到了，夏天還會遠嗎？那些說要一起運動的日子，那些說要一起減肥的時光，在吃零食、追劇的面前不堪一擊。