我家菠菜從不涼拌著吃，加2個雞蛋，簡單幾步，上桌孩子搶著吃

小雅美食記

美食達人,優質創作者

菠菜雞蛋制作食材：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、蒸魚豉油

制作步驟：

1.大家好，今天用菠菜和雞蛋給大家分享一個非常有營養的早餐，老人小孩都特別的喜歡吃，老少皆宜。首先，我們要把菠菜的根部用刀去掉。然後准備倆個幹淨的空碗，把蛋黃和蛋清分離，在倆個碗裏各加一點點的鹽增加一下底味。

2.接著取一小節胡蘿卜，改刀後把它切成丁，把胡蘿卜末放入蛋清中，把蛋清打一下，然後用筷子攪拌均勻。把菠菜放入鍋中，焯水一分鐘。等一分鐘以後我們就可以把它撈出來了。

3.准備一個容器，在底部墊上廚房紙，這樣可以防止底部粘連。把處理好的蛋清和胡蘿卜倒進去，放入蒸屜，蓋上蓋子，上汽之後蒸5分鐘。等菠菜晾涼之後擰幹水分，用刀把它切成末，注意這裏我們盡量切得碎一些，不要切得太大，不然會影響口感。

4.然後把菠菜倒入蛋黃裏，蛋黃中稍微加一點水，把蛋黃稀釋一下，用筷子攪拌均勻。5分鐘以後蛋清已經凝固，此時把蛋黃倒進去，然後蓋上蓋子再蒸5分鐘。

5.等5分鐘後開蓋，這時蛋黃已經凝固好了，用夾子夾出來，再用脫模刀把周圍劃一圈，把做好的從碗中倒扣出來，把油紙撕掉。

6.最後，用刀把它切成寬一點的條，擺入盤中，淋上一些蒸魚豉油。雞蛋菠菜這樣做營養又好吃，鹹香美味，這樣做出來的雞蛋菠菜小孩都特別喜歡吃，再也不用因為家中的小孩不吃菠菜而感到煩惱了。家裏有小孩的趕緊試一試吧。

小貼士：

1.在蛋黃和蛋清分離的時候，記得在碗中加入一點的鹽，這樣可以提味。

2.在蒸蛋清的時候，要在容器底部墊上一張廚房紙，防止蒸出來後底部粘連，不方便我們取下來。

3.切菠菜的時候，注意要切得碎一些，不可以太大，這樣就會影響口感。

今天的美食就跟大家分享到這裏了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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