冬天，我家早上就用它來配白米粥，下飯好吃，全家都愛

吃記

記得小時候每到季節媽媽都會曬很多蘿卜幹，放到一個壇子裏，想吃的時候挖一點出來 涼拌也可以，加肉一起炒來吃 前幾天偶然菜市場看到這個果斷買了些回來，雖然和小時候有一點差別 但是整體還是不錯滴，脆脆的，辣辣的，開胃下飯。

今年沒有吃到媽媽親手曬的蘿卜幹，但是這樣做出來的味道也沒有差到哪裏去，早上的時候當成個早餐的下飯小菜最合適不過了，晚上把米放進電飯鍋裏面，加入適量的水，開啟預約煮粥的功能，第二天早上不用早起也能喝到美美的粥了，簡單方便。

辣炒蘿卜幹

——所需食材——

蘿卜幹150克，紅辣椒1個，食用油適量，小米辣2個。

制作步驟：

1、先將食材都准備好了，今天的食材簡單，做法也是簡單的很，就是辣椒還有蘿卜幹，紅辣椒用幹的也可以，蘿卜幹最好就是准備自己晾曬的，買回來的也很好吃。

2、蘿卜幹如果要是太鹹的話可以稍微的用水浸泡一會。

3、再將蘿卜幹清洗幹淨，把蘿卜幹的水分給擠出來，切成小塊來備用。

4、把辣椒清洗幹淨，根部去掉，切成小圈。我一般都不怎麼喜歡用刀切，我都喜歡用剪子剪，這樣的話就不會弄得滿手了，把辣椒弄滿手再去揉眼睛，碰傷口之類的，會非常的難受。

5、炒鍋裏面倒入適量的食用油燒熱，用中小火加熱，再將蘿卜幹下進去開始翻炒。

6、給蘿卜幹的水分炒幹了以後再將辣椒下進去稍微的翻炒一下就可以關火了，不用炒的時間太長了，因為蘿卜幹本身的水分就少，越炒就越幹，炒時間長了沒有口感了該。蘿卜幹的本身就非常的鹹，所以我也沒有加生抽或者是鹽來調味。吃早餐的時候一碗稀飯搭配上一點蘿卜幹來吃，是不是味道非常贊，相信我一點也沒騙人。

小貼士：

1、曬蘿卜幹非常的簡單，把蘿卜切成條以後洗幹淨，用鹽醃制一會，將蘿卜條的水分醃制出來，再放在外面晾曬，就可以得到好吃的蘿卜幹了。

2、蘿卜幹炒著吃還可以涼拌，放點辣椒油或者是生抽，老抽，陳醋之類的，也一樣好吃。

3、醃蘿卜幹用的蘿卜最好的就是用綠蘿卜來醃，綠蘿卜的辣味足，水分少，非常適合的。

文案編輯：目海食吃貨日記