涼拌豆腐皮，做法簡單2分鐘搞定，麻辣鮮香開胃，過年記得著做！

小可愛說美食啊

沙拉中的“菜式”與蔬菜無關，如豆腐皮、海蜇、黑木耳、海帶等都可以很容易的混吃，它們常見的精致特點是快捷、開胃、美味、多種口味、麻辣、麻辣等等。

豆腐皮是由豆類加工而成的傳統副食品，富含多種氨基酸、大量的天然蛋白質和人體必需的多種微量元素，常食有清熱、止咳、止汗的功效。

豆腐皮的方法不下幾十種，炒吃、拌吃的人都相當喜歡，至於冷拌，黃瓜、香菜、胡蘿卜、苦菊花等都是其優秀的搭檔，每個地方都有自己的特色。

在做沙拉的時候，我們要特別注意如何混合果汁，原料本來是沒有味道的，只有在充分吸收了果汁的味道後才有味道，有些食材需要焯水，有些可以幹著吃。

元旦一到，大家的餐桌上就會有數不清的菜肴，一定是經過人們精心挑選的，一些大魚大肉吃起來，味道就會越來越重，這時來一盤冰涼的豆腐絲，可能會讓你食欲大開。

配料：幹豆腐皮、食用油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、胡椒粉、鹽、雞精、糖、生抽、香蔥(或香菜)。

生產過程：

將豆腐皮從一端滾起，切成絲，煮2分鐘，取出，放入冷水中冷卻，瀝幹後放入碗中。

加入少許底油在鍋裏，油有點熱，然後放入適量的辣椒粉、孜然粉、白芝麻，辣椒，開小火炒出來的味道，之前和之後的順序可以任意，防止炸醬，炒。

然後加入少許生抽、鹽、糖和雞精調味，再加入炒好的豆腐皮炒勻，出鍋前撒上蔥花，將豆腐凍成絲，它嘗起來新鮮、辣、鹹、香。

溫馨提醒：

幹豆腐焯水的目的，是為了去豆魚味，便於入味，軟化味，縮短煎炸時間，最大限度地保持酥味。

焯過之後，將豆腐放入冷水中降溫，這是非常重要的，這一步決定了豆腐的味道是否新鮮。