洋蔥這樣做實在太好吃了，不炒不涼拌，開胃解饞，每次都不夠吃

大叔食記

美食達人,優質創作者

1、
今天要教大家的美食是糖醋蛋卷，做起來很簡單，做出來外皮酥脆，非常好吃，將這些做糖醋蛋卷需要用到的食材准備一下，准備一個洋蔥，再准備三兩豬瘦肉，接著准備四個雞蛋，然後准備一根香菜，接著准備適量的蔥姜蒜，食用鹽，料酒，胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油，食用油，番茄醬，香醋，白糖，澱粉，一碗水澱粉就可以了。

2、
先來處理一下洋蔥，將洋蔥處理幹淨，然後把洋蔥切成四瓣，將分好的洋蔥放到大碗中，接著加入沒過洋蔥的清水給它浸泡一會，這樣洋蔥切起來就不辣眼睛了，接著咱們，把准備的豬肉拿出來放到清水中清洗幹淨，然後先切成小塊，接著給豬肉剁成豬肉餡，將豬肉餡放到一個大碗中。

3、
接著向豬肉餡中加入適量的蔥姜末，然後繼續往裏面加入適量的食用鹽，料酒，胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油，攪拌均勻，放到一旁醃制大概20分鐘的時間。洋蔥已經浸泡好了，咱們將其取出瀝幹水分，放到案板上切得碎一點。

4、
將洋蔥碎放到一個幹淨的紗布中，用力擠出洋蔥中的水分，然後將洋蔥放到肉餡中，接著用筷子將洋蔥和豬肉餡攪拌均勻，攪拌好了以後先放到一旁備用，在一個幹淨的空碗中打入四個雞蛋，加上一點准備好的水澱粉，然後將它們攪拌均勻，等到雞蛋攪散之後咱們起鍋燒油。

5、
平底鍋先燒熱，然後刷上一點食用油，不用太多，薄薄的一層就可以了，然後將雞蛋液分次倒入到平底鍋中，將雞蛋液煎成比較薄的雞蛋餅，等到雞蛋底面定型之後咱們給它翻一個面，小火烙至兩面定型。將雞蛋餅放到案板上，在上面鋪上肉餡，然後將雞蛋餅疊起來，用刀切成三個梯形，在每個梯形上面切上幾刀，不要切斷了。

6、
起鍋燒油，等到油溫五成熱的時候放到油鍋中，剛放進去的時候要用一個漏勺兜著，用筷子夾住一頭，將其炸到定型之後再脫離漏勺，再用小火慢炸，炸到兩面金黃就可以了，向碗中加入適量的番茄醬，倒入生抽，香醋，食用鹽，白糖，清水攪拌均勻，再加點澱粉攪拌均。起鍋，鍋熱後倒入料汁，熬到湯汁濃稠的時候將其澆到蛋卷上。

小貼士

1、炸蛋卷的時候要用小火。

2、糖醋汁不用准備太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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