美食到了國外，都被當地人拿去扔了，老外：人太敢吃了！

美食傑

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By 土豆絲卷餅

配料：

松花蛋 2個、蒜 3瓣、小幹辣椒 4個、醋 2湯勺

烹飪步驟：

1.先看看所需材料：松花蛋2個，大蒜3瓣，小幹辣椒4個。如果不喜歡吃蒜的可以換成蔥，我做過一樣的好吃。

2.把蒜去皮剁碎，不要切末末，切成碎顆粒狀；辣椒剪成小段備用

3.剝皮後的松花蛋先用蒸鍋蒸5分鐘，然後操作。
下面來切松花蛋。不用刀，用一根細線，把線抻直、抓緊，從松花蛋的中間慢慢下拉，下滑，松花蛋很容易就會被線割兩半，切口幹淨利落，很整潔。想切幾瓣切幾瓣

4.我把每個松花蛋切了四瓣，切好的松花蛋整齊擺在小盤子裏

5.用一個導熱好的小容器加熱燒油，把有燒開後放入辣椒段馬上離火，炸香辣椒段，把辣椒炸成微糊的樣子

6.小蒜碗內倒入炸好的辣椒和辣椒油，放入2湯勺醋攪拌均勻

7.把拌好的料汁均勻澆在松花蛋上，吃的時候松花蛋和調料一起吃就可以嘍

烹飪小貼士：

選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。

一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差；

二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；

三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品

四品嘗：松花蛋若是醃制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。

大家喜歡吃松花蛋嗎？

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