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達人美味館

面線糊

面線糊是福建泉州的漢族傳統名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉（炸肉片）、香腸等。其味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。

魚丸

福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。其口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，富有彈性，味道鮮美，有特殊的海鮮風味，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素，做湯、熱炒均可。

沙茶面

沙茶面，廈門招牌小吃之一。對於廈門人來說，沙茶面是從小吃到大的最普通最常見的小吃，無論是鬧市或深巷，賣沙茶面的小店幾乎無處不在。
沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重湯，又重面。不僅湯鮮、入味，而且面韌、爽滑，將南北兩地面條的特點結合的恰到好處，且又極具獨特個性。沙茶面的湯不是一般的高湯，而是中西合璧，將南洋的沙嗲調料與本地的飲食口味相結合，形成的這般色澤紅黃、質鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。

佛跳牆

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
制作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。

姜母鴨

姜母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。

海蠣煎

海蠣煎一般指蚵仔煎。是福建閩南的經典小吃，食材以海蠣、地瓜粉為主，制作簡單，味道鹹、鮮。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

土筍凍

土筍凍，起源於福建泉州沿海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。主要原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。清爽、香嫩、不油膩。

肉燕

肉燕，顧名思義，形狀像燕子一樣的一種扁食種類，制作工序繁複，但也印證了走心的庖廚必能讓人胃口大開。作為福建人的傳統食品，深受全國各地的人喜愛，它看起來雖然清淡，但是味香可口，柔而脆嫩。

燒肉粽

泉州燒肉粽是福建泉州的地方傳統風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉（或雞肉）、糯米 等為原料。制作時先把糯米浸後晾幹，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

鹵面

福建的鹵面並非是以鹵水作湯，而是由各種配料做成鹵湯與面條混，讓鹵湯的味道融入原本無味的生面中。這樣做出來的鹵面鹵湯濃鬱，面條勁道而鮮美，配料之豐富令人不禁想大快朵頤地吃起來。

福建特色美食美味可口！快來嘗嘗。