山西鄉村美食“洪洞麻橢”過年家家必備 做法簡單好吃不貴

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臘月裏逛年集。筆者來到山西臨汾堯都區的劉村集市，看到一位漂亮的小姑娘賣一種美食，她說叫“洪洞麻橢”。金黃色的油炸食品，讓人看了眼饞。

她說她賣的“洪洞麻橢”，都是純手工制作，是洪洞縣的一種鄉村特色美食，是著名的洪洞重八席裏面的其中一道面食，外酥裏嫩，鮮甜可口，特別的好吃。

做法是：先起面，然後加適量的白糖、雞蛋、蜂蜜、然後和好面，切成條狀，再用面條裹在外面，放在沸騰的油鍋裏炸，成為金黃色。

這種鄉村美食流傳有幾千年的歷史了，平常百姓人家在過年時，都要親自做一些，用來接待親朋的一種必備美食，也是在遠古和現在都是祭祀中必備的用品，可見這種美食在當地百姓中的地位之高。馬上就要過年了，讀者朋友，不妨你也做一點，感受山西農村的特色美食有多好吃。

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