浙江人的年糕江湖饞死無數人，實在招架不住！

歐巴愛旅行

本地資訊優質創作者,旅遊達人

#我是本地分享家#

每逢過年，浙江農村裏家家戶戶都會做兩樣東西：

一是臘

肉。

不論是天上飛的，或是地上跑的，只要是塊肉，統統都能在浙江人手裏變成一道臘味。窗前屋後掛滿了醬鴨、醬肉、醬魚、臘腸、毛醃雞……還有抹了鹽的大豬腿在微風裏飄搖。

慈城年糕就是常說的“水磨年糕”。
經曆了千年的演變，水磨年糕的起源已然無從考究，但它的成名歷史卻是有跡可循。在慈城火神廟旁，甚至還有一座年糕博物館，你可以親身體驗搗年糕的過程。

糯米外包裹著薄薄的蛋皮，煎的焦香泛黃，咬一口則是黏黏糯糯的感覺，偶爾能吃到幾顆細鹽的鹹鮮味，伴著蔥花的香氣分外迷人。

/ 赤豆年糕 /

浙江冬季濕冷低溫，凍得綠葉菜最甜。薺菜、塌棵菜、上海青都成了年糕的完美配角。薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬，而薺菜炒年糕更是一絕。夾一筷子入口，薺菜清香和年糕的軟糯搭配得當，混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃。

/

桂花糖年糕

/

在杭州的風俗裏，說到“吃糖桂花”，就有吃喜糖的意思。還沒有巧克力的時候，桂花糖就代表著喜慶。杭州人現在還習慣在做甜湯、藕粉、年糕時，用糖桂花代替單純的白糖，吃出一點點生活的幸福感。

/

紅糖年糕

/

江蘇人用糖出神入化，而義烏人用糖則簡單粗暴。
義烏丘陵的紅土地，並不適合種植水稻，而甘蔗榨糖反而是當地農民的好出路。冬天村裏新作的年糕蒸熟，蘸著新下的紅糖粉，一口一蘸，紅糖在年糕上化成紅點，每一口都甜甜蜜蜜。

/

年糕菜泡飯

/

青菜、肉絲剁成肉末，混著昨晚剩下的白米飯，與年糕一同做湯。說是湯，更准確該叫菜泡飯年糕。糊化了的年糕與米飯微微發脹，勾勾搭搭起軟嫩燙口的其他美味。

/

年糕胖

/

除了烤、炒、煮等做法外，年糕胖的存在撫慰了無數人的童年。當爆米花的小販走街串巷時，都會央著大人們會拿出年糕片去爆一點。爆過的年糕片經過高溫脫水體積頓時會放大好幾倍，米香與酥脆感都十足。

今 日 話 題

浙江的年糕實在太多，掰著手指也數不過來，你還知道哪些年糕吃法？歡迎補充~

2021令人向往的3個旅行目的地，這些“絕世容顏”，讓人賞心悅目

中國這10條逆天公路，曾火爆外網，國內卻鮮為人知！

中國腹地的10大神秘峽谷，經曆千百萬年的精雕細琢，驚豔了歲月！

本文圖片來自各地文旅部門、網絡版權歸原作者所有，非常感謝！