剛過完年沒胃口，試試這道涼拌黃花菜，脆爽開胃，營養又解膩

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平時做涼拌菜，一般就是選用黃瓜、皮蛋、幹絲等等，其實可以用來做涼拌菜的食材有很多，那今天就選用家裏現有的黃花菜來做道涼拌菜吧。黃花菜營養豐富，是我們生活中很常見的一種食材。黃花菜的吃法比較常見的是用肉炒或燒湯，其實換種做法，試試涼拌也很不錯。和做其它涼拌菜不一樣，因為黃花菜是幹貨，所以涼拌前要提前泡發、焯水，去老梗，這樣口感才會更好。調料汁可以根據家人的口味進行調制。涼拌菜做法簡單味道好，鮮香可口，是地道的家常開胃菜。下面就一起來看看具體的做法吧。涼拌黃花菜所需食材及調料：黃花菜，香菜，小米辣，香蔥，大蒜頭，香醋，白糖，味極鮮，蠔油，香油，食鹽，植物油，冷開水詳細做法：首先准備食材，幹黃花菜150克，備用；

幹黃花菜用清水浸泡2小時，每半小時換水一次，泡發好後剪掉老梗，用清水沖洗幹淨，備用；

趁著黃花菜泡發的時間，可以准備點配菜和調料，香菜50克，洗淨切段，備用；

香蔥、大蒜頭洗淨切碎，小米辣洗淨切圈，備用；

大蒜頭、小米辣、蔥末放入碗中，將熱油淋在大蒜頭、小米辣、蔥末上激發出香味，然後再加蠔油、味極鮮、香醋、香油、少許白糖、鹽拌勻；

鍋中燒水，水開下入黃花菜，用筷子攪動，使其受熱均勻，大概煮2分鐘後撈出黃花菜，放入冷開水中，讓黃花菜快速冷卻，這樣黃花菜更脆爽；

將冷卻後的黃花菜用手擠幹水分放入拌菜盆中，把碗中的調料汁也倒入盆中；

用筷子充分拌勻入味，裝盤即可。

今天這道涼拌黃花菜就做好了。脆爽入味的小涼菜，營養豐富，開胃又好吃，做法簡單易學。喜歡的朋友不妨試試吧。此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創，如果您喜歡我分享的家常菜美食，歡迎點贊、評論、轉發、分享，關注我一起交流。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區留言，我們互相學習。感謝您的觀看，下期再見。